Apetitas yra maloni motyvacija ką nors valgyti, atsižvelgiant į mitybos psichologų apibrėžimą. Jai taikomi sudėtingi VPS valdymo mechanizmai nervų sistema ir turi nedaug bendro su badu nei psichologiškai, nei fiziologiškai.
Kas yra apetitas?
Apetitas yra maloni motyvacija ką nors valgyti, kaip apibrėžė mitybos psichologai. The limbinė sistema kontroliuoja bado ir sotumo centrus smegenys. Centrai reaguoja į hormonai leptinas ir grelinas. Kai skrandis siena ištempta, neuronai siunčia sotumo signalus diencephalonui. Informacija apie maistinių medžiagų kiekį taip pat siunčiama į smegenys per receptorius žarnyne ir kepenys. Taip pat, kraujas gliukozė lygiai kontroliuoja sotumo informacijos perdavimą smegenys. Skirtingai nei alkis, apetitą sukelia regėjimo, skonio ir uoslės dirgikliai. Alkis sukelia trūkumą gliukozė ląstelėse, o tai lemia kūno šilumos sumažėjimą. Alkis yra signalas, kad dabar reikia imti maistą. Kai sužadinamas apetitas, atsiranda seilės o skrandžio sultys padidėja. Jaučiame ryškų norą saldžiai ar rūgščiai. Apetitas yra psichinė būsena ir malonus noras gauti konkretų maistą. Kita vertus, alkis yra fizinis maisto troškimas ir apsaugo mus nuo jo neprievalgis. Apetitas atsiranda limbinė sistema ir gali atsirasti net tada, kai mes visai nesame alkani.
Funkcija ir užduotis
Dėl šiandien maisto gausos pramoninėse šalyse nėra taip lengva atskirti apetitą nuo bado. Jei iškart po pietų atsiranda potraukis desertui, greičiausiai esate ne alkanas, o tiesiog jo apetitas. Maisto pomėgiai skiriasi nuo apetito, jie dažniausiai yra genetiniai ir padeda valgyti tinkamą maistą, jei įmanoma. Kartūs dalykai gali būti nuodingi, o saldūs dalykai paprastai yra nekenksmingi. Šios skonio savybės turėjo reikšmės mūsų protėvių išgyvenimo strategijai. Šiandien jie nėra tokie svarbūs, tačiau vis tiek yra mūsų genuose. Mes gauname apetitą dėl maisto, kurį šiuo metu suvokiame. Taigi vaizdai, malonūs prisiminimai ir kvapai daro didelę įtaką mūsų norui valgyti. Kuo vaizdas intensyvesnis, tuo labiau esame įsitikinę, kad turime jo apetitą. Apetitą taip pat formuoja šeimos ir kultūros įtaka. Jei vaikystėje buvome apdovanoti tam tikrais maisto produktais, dažniausiai šio maisto apetitas taip pat būdingas suaugęs. Tikrasis alkis nėra toks orientuotas į tikslą kaip apetitas, nes dabar pagrindinis tikslas yra suvartoti reikiamą kiekį kalorijų. Apetitas kontroliuoja maisto pasirinkimą ir atspindi momentinį poreikį. Šiais laikais mes dažniausiai valgome tada, kai jau nebėra alkani, aplenkdami natūralų sotumo jausmą. Maistas perėmė daug psichologinių funkcijų, jis mus paviršutiniškai džiugina ir atitraukia nuo problemų. Lengviau ką nors valgyti, nei jaudintis dėl problemos sprendimo. Sąmoningai valgydami lėtai, mes galime vėl įpratinti savo kūną suvokti sotumo jausmą. Jei nenorite priaugti svorio, turite tiksliai atskirti alkį nuo apetito. Nes ne visada, kai atsiranda didelis maisto poreikis, jis turi būti nedelsiant patenkintas.
Ligos ir negalavimai
Daugelis kūno ir psichikos ligų veikia mūsų valgymo elgesį. Kepenys Pavyzdžiui, liga sukelia vengimą riebalų. Tie, kurie turi a karščiavimas trokšti skysčių, kuriuose yra naudingosios iškasenos ir druska. Paprastai jis jaučiasi nepatikęs kaloringų maisto produktų. Tie, kuriuos paveikė [[virškinimo trakto ligos |skrandis ir žarnyno ligos] | gali net jausti pasibjaurėjimą tam tikru kvapas ar maistas. Apetito sutrikimus gali sukelti psichologinės ir organinės ligos. Kūdikiai visiškai nežino apetito. Jie valgo, kai yra alkani. Kuo senesni, tuo labiau prarandame šį natūralų sugebėjimą klausytis mūsų kūnas. Šiandien mes dažnai valgome iš apetito ir retai iš alkio. Kuo jaunesnis žmogus, tuo daugiau maisto vartojimo kontroliuoja vidiniai signalai. Išoriniai dirgikliai tampa svarbesni tik didėjant amžiui. Tada žmogus daug stipriau reaguoja į apetitą stimuliuojančius dirgiklius. Mažiau leptinas viduje kraujas, silpnesnis alkio jausmas. Valgymo sutrikimai yra psichinės ligos, pasireiškiančios kūno simptomais ir išsivysčiusios ilgą laiką. Jie įtraukia anoreksija, bulimija (besaikis valgymas ir vėmimas), nutukimasir persivalgymo sutrikimas, kai pakartotinai pasitaiko ekstremalių potraukių priepuolių. Nutukimas taip pat dažnai turi psichologinių priežasčių arba atsiranda dėl nesuprasto alkio jausmo. Į antsvoris žmonių, sotumo mechanizmas neveikia, kurį sukelia ilgalaikis per didelis kalorijų suvartojimas. Nukentėję žmonės nori valgyti, nors jų yra didesnis leptinas jų kraujas. Atlygio sistema antsvoris todėl žmonės reaguoja tik į labai stiprius dirgiklius, kaip tai yra narkomanų atveju. Kad jie jaustųsi patenkinti, jie turi valgyti didesnius kiekius. Daugeliui žmonių maistas taip pat atlieka paguodos funkciją. Net a verkiantis kūdikis yra nuraminamas maistu, kuris suaktyvina atlygio centrą smegenyse. Taigi mūsų racionalus požiūris taip pat kontroliuoja valgymo elgesį, o tai savo ruožtu daro įtaką maisto pasirinkimui ir porcijų dydžiui.
