Nuo paraudusių oda, niežulys, veršeliai, astma ir šienas karščiavimas į virškinamojo trakto nusiskundimus ir blogiausiu atveju - sunkias kraujotakos problemas - alergijos maistui ir netoleravimo simptomai yra tokie patys įvairūs, kaip ir jų sukėlėjai. Tiesa alergija yra perdėtas " imuninė sistema - priešingai nei vadinamosios pseudoalergijos, kurios vis dėlto pasireiškia panašiai. Paprastai ligos požymiai atsiranda netrukus po valgio alergizuojančio maisto, taip pat greitai atslūgsta vengiant maisto.
Alergija maistui sunkiai išgydoma
skirtingai nuo alergija žiedadulkėms, nėra galimybės padidėjęs jautrumas forumas maisto alergija. Todėl vienintelis terapija yra nuoseklus maisto vengimas. Tikslių skaičių apie alergiją maistui Vokietijoje nėra. Ekspertai mano, kad iki aštuonių procentų vaikų ir du procentus suaugusiųjų yra alergiški tam tikriems maisto produktams.
Dažniausia alergija maistui yra vištų kiaušiniai, karvės pieno, kviečių ir esu. Alerginį poveikį sukelia tam tikri baltymų komponentai, kuriuos imuninė sistema pripažįsta svetimu ir todėl kovoja.
Tikslo pasiekimas per „provokaciją“
Dažnai nėra taip lengva rasti alergija sukelti. Tikras alergijas atranda specializuoti gydytojai, padedami oda ir kraujas testai. Tačiau teigiamas tyrimo rezultatas nebūtinai reiškia, kad maistas taip pat sukelia simptomus. Patikimas įrodymas yra tik atsargios neveikimo dietos, po kurių atliekamas įtariamo maisto tyrimas („provokacija“).
Mokymasis susidoroti su alergija
Po diagnozės tai ypač svarbu alergija kenčiantiems žmonėms mokytis. Jis / ji gali išmokti susidoroti su alergija ir išvengti atskirų maisto alergenų - dažnai neatsisakydamas „įprasto gyvenimo“.
Pavyzdžiui, naudojant perdirbtus maisto produktus, ingredientų sąraše svarbu aptikti „paslėptus alergenus“. Pavyzdžiui, jei ant produkto yra užrašas „prieskoniai“, jame gali būti salierai, kuriems kai kurie žmonės yra alergiški. Be to, ne visi žino, kad makaronuose ar margarinuose gali būti vištienos kiaušinių ingredientų. Todėl būtina atidžiai mokytis ir konsultuoti.
Alternatyvūs maisto produktai
Yra tinkamų maisto produktų, tokių kaip kviečiai, pieno ar kiaušinių, ir ne tik specializuotose parduotuvėse. Pavyzdžiui, žmonės su alergija karvės pienui gali naudoti pieną, jogurtasvarškės ir kitų gyvūnų rūšių (avių, ožkų) sūrio. EsuPagrindu pieno pakaitalai gali pakeisti įprastą pieną, kai kepimo pyragai ar rafinuoti padažai. Gana dažnai jie netgi praturtinami svarbia kaulus formuojančia medžiaga kalcis.
Tie, kurie „tik“ reaguoja išrūgos baltymai gali toleruoti labai riebius pieno produktus, tokius kaip sviestas, crème frâiche, grietinėlės arba konservuoto pieno. A maisto alergija yra tik kažkas labai individualaus ir pakankamai dažnai jautrumas taip pat keičiasi laikui bėgant.
