Kremo netoleravimas

Simptomai

Galimi kremo netoleravimo simptomai:

  • Pykinimas
  • Meteorizmas, pilvo pūtimas
  • Pilvo skausmas
  • Viduriavimas

Sutrikimai atsiranda per kelias valandas po kremo (grietinėlės) valgymo. Kai kurie žmonės reaguoja tik į pašildytą ar virtą grietinėlę.

Priežastys

Viena iš galimų kremo netoleravimo priežasčių yra laktozė nepakantumas. Grietinėlėje yra apie 3 proc. laktozė (pieno cukraus). Jis patenka į žarnyną nesuvirškintas laktozė netolerancija, yra fermentuojamas bakterijosir sukelia simptomus. Tačiau yra ir žmonių be laktozės netoleravimas kurie netoleruoja kremo. Viena iš galimų priežasčių yra didelis riebalų kiekis grietinėlėje, viršijantis 30%. Tie, kurie nepakankamai virškina riebalus, pavyzdžiui, dėl nepakankamo egzokrininės kasos ar tulžis, gali išsivystyti virškinimo sutrikimai. Tačiau šiuo atveju netoleruojami ir kiti riebūs maisto produktai. Kita galima priežastis yra tirštiklis karageninas (E 407), kurio yra beveik visame kreme kaip priedą ir stabilizatorių. Karageninas yra angliavandeniai ir polisacharidai. Yra žinoma, kad angliavandenių maisto produktuose gali sukelti diskomfortą maisto netoleravimas pavyzdžiui, daržovėms ir sėkloms, įvairiems daržovių tipams kopūstai, pupelės, svogūnai, runkeliai ir ankštiniai augalai. Tai karageninas gali sukelti virškinimo sutrikimus, tokius kaip viduriavimas buvo patvirtinta daugelyje tyrimų. Tiesa, kad karageninas yra aukštos molekulės polisacharidas masė. Tačiau oligosacharidų, kurie gali būti atsakingi, gali būti karragenanuose, ir įrodyta, kad nedidelę jų dalį hidrolizuoti skrandis. Negalima atmesti karagenino rūgimo žarnyne. Kremo kaitinimas gali prisidėti prie karagenino skilimo. Be to, eksperimentai rodo, kad karageninas gali sukelti nepageidaujamas poveikis virškinimo trakte ir gali sukelti uždegimą. Tačiau šis klausimas yra prieštaringas. Valdžia karageniną vertina kaip saugų.

Diagnozė

Diagnozę galima nustatyti pagal paciento istoriją, naudojant maisto dienoraštį, naudojant provokacijos testą ir H2 kvėpavimo testą.

Nefarmakologinis gydymas

  • Naudokite grietinėlę be karagenino (pvz., Ekologiškų produktų). Jų galima įsigyti maisto prekių parduotuvėse.
  • Jei netoleruojate laktozės, naudokite kremą be laktozės (gali būti karagenino).
  • Venkite grietinėlės ir atitinkamų patiekalų.
  • Vartokite kuo mažesnius kiekius.

Narkotikų gydymas

Yra fermentų, kurie gali suskaidyti aktyvinančius komponentus:

Ūminius simptomus galima gydyti simptomiškai, pvz., Su loperamidas prieš viduriavimas, Su skopolaminas butilo bromidas nuo mėšlungis or simetikonas prieš dujų susikaupimas (žr. ten). Probiotikai gali turėti teigiamą poveikį. Augaliniai vaistai ir karčiosios priemonės gali skatinti virškinimo sulčių išsiskyrimą ir prisidėti prie geresnio virškinimo.