Avietės yra nepaprastai sveikos, todėl jas ištisus metus galima įsigyti daugelyje prekybos centrų. Skaniuose minkštuose vaisiuose yra vertingų ingredientų imuninė sistema. Avietes reikia nusipirkti šviežias ir kuo greičiau suvartoti, nes jos ilgai neišlieka.
Tai, ką turėtumėte žinoti apie avietę
Skaniuose uogų vaisiuose yra vertingų ingredientų imuninė sistema. Avietes reikia nusipirkti šviežias ir kuo greičiau suvartoti, nes jos ilgai neišlieka. Avietės priklauso rožių šeimai ir augti labai gerai Vokietijos soduose. Laukinės formos jie yra vietiniai daugiausia visoje Europoje, taip pat Vakarų Sibire. Tačiau laukinės avietės duoda daug mažesnius vaisius nei auginamos avietės, kurių daugiausia yra Vokietijos soduose ir kurios taip pat yra derliaus pagrindas, kurį vėliau siūloma parduoti turguose ir maisto prekių parduotuvėse. Tačiau tuo tarpu avietės taip pat buvo natūralizuotos ir augti daugelyje kitų žemės regionų, pavyzdžiui, Grenlandijoje, Naujojoje Zelandijoje ir Šiaurės Amerikoje. Avietės šioje šalyje jau buvo auginamos viduramžiais ir taip pat turėjo gerą vaistinio augalo reputaciją. Jau 1601 m. Mokslininkas, gydytojas ir botanikas iš Olandijos Clusius (Charles de l'Écluse). aprašė skirtingas aviečių rūšis. Šiandien yra daug įvairių auginamų aviečių veislių, kurios skirstomos į vasaros ir rudens avietes. Vasaros avietės iš esmės yra vienkartinės veislės. Nuėmus derlių, jie nupjaunami ant žemės. Rudens avietės skiriasi. Paprastai jie ir toliau duoda vaisių iki lapkričio mėnesio, turėtų būti nukirsti ir tada, bet netrukus vėl išdygs. Šie nauji ūgliai tada nėra genimi. Jie jau duoda naują derlių birželį. Tačiau rudeninės avietės neduoda tiek vaisių, kiek vasaros avietės, kurios duoda tik vieną kartą, bet paskui gausiai. Jei avietės augti sode arba jų galima įsigyti pigiai, jie tinka uogienei ar sultims gaminti. Sveiki vaisiai rodo savo poveikį, ypač kai jie nėra termiškai apdoroti, todėl ant stalo bet kokiu atveju turėtų būti patiekiami ir žali. Importuojant, šviežių aviečių Vokietijoje vis dar galima įsigyti net žiemą ir tai užtikrina, kad imuninė sistema išlieka nepažeistas šaltas sezoną.
Svarba sveikatai
Ilgą laiką avietės buvo laikomos natūralia priemone ir ypač sveika. Net Hildegardo von Bingeno raštuose avietė jau apibūdinta kaip naudinga sergant įvairiomis ligomis. Tiek aviečių sultys, tiek švieži vaisiai ir net lapai yra pilni sveikų ingredientų, todėl avietė yra tikra natūrali vaistinė. Tuo tarpu avietė netgi laikoma vidiniu patarimu, kai reikia užkirsti kelią Vėžys, nes jis stimuliuoja imuninę sistemą, kaip beveik niekas kitas vaisius. Taip yra dėl flavonoidų joje yra. Kad būtų toks poveikis, avietės turėtų būti dažnai patiekiamos šviežios ant stalo, pavyzdžiui, deserto pavidalu. Be to, avietės turi a kraujas valomasis poveikis, kurį lemia citrinos rūgštis esančių juose. Avietės turi a kraujaspastato efektas, nes derinys geležies ir vitaminas C šiame vaisiuje yra optimaliai sudarytas. Be to, avietėse yra ypač daug kalcis, Magnis ir kalis. Šie trys kiekio elementai paprastai yra svarbūs sveikatai. Folio rūgštis yra vienas iš vitaminai to gana nedaug maiste, bet ne avietėse, nes jose yra daug folio rūgšties. Visų pirma ypač reikalingas nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims folio rūgštis ir geležies. Avietės gali patenkinti šį poreikį natūraliu būdu.
Ingredientai ir maistinės vertės
100 g aviečių yra ypač mažai kalorijų, kuriame yra tik 53 kalorijos, tačiau yra daugybė kalorijų vitaminai naudingosios iškasenos ir kitų sveikų ingredientų. Tai apima 0.02 mg vitaminas B1, 0.05 mg vitaminas B2, 0.08 mg vitaminas B6, 25 mg vitaminas C0.91 mg vitaminas E ir naudingosios iškasenos 170 mg kalis40 mg kalcis30 mg Magnis1.3 mg natris1 mg geležies ir 0.4 mg cinkas. Be to, avietėse gausu flavonoidų, galotaninai, elagitaninai, vaisiai rūgštys ir dažomieji glikozidai, kurie yra tokie svarbūs imuninei sistemai.
Netoleravimas ir alergija
1–2% visų vokiečių į tam tikrus maisto produktus reaguoja įvairiais skundais, pvz skrandis skausmai, dilgėlinė, astma, niežulys ir įvairios kitos alerginės reakcijos. Šie maisto produktai dažnai apima vaisius ir daržoves, todėl avietės tam tikriems žmonėms gali sukelti netoleranciją ir alergines reakcijas. Virtas ir virtas avietes, kaip ir bet kokias vaisių formas, alergiškieji paprastai gerai toleruoja, bet ne žalias. Aviečių atveju dažnai tai yra histamino arba salisilo rūgšties kiekis, sukeliantis netoleravimo reakcijas po vartojimo. Apie tyrimus pas gydytoją galima lengvai sužinoti, ar alerginė reakcija suvalgius aviečių, kurias tikrai sukelia šie vaisiai, arba gali būti kita priežastis.
Prekybos ir virtuvės patarimai
Nors avietes ištisus metus taip pat galima įsigyti vidaus prekybos centruose, daugeliu mėnesių jos būna iš importuojančių šalių. Vietinės avietės daugiausia siūlomos liepos ir rugpjūčio mėnesiais, taip pat ypač nebrangios, tačiau mažesnės jų yra jau birželio mėnesį ir dar spalio mėn. Per likusius metus avietės importuojamos iš užsienio, kai kuriais atvejais - iš specialiai įrengtų šiltnamių, kur skanūs vaisiai turi geras augimo sąlygas net žiemą. Avietės taip pat siūlomos šaldytų produktų, aviečių uogienės ar aviečių sulčių pavidalu, o tai yra dar viena skani alternatyva šviežiems vaisiams. Šviežias avietes visada reikia laikyti sausoje vietoje ir, jei įmanoma, suvartoti nedelsiant, nes jos ilgai nelieka šviežios. Jei tai neįmanoma, alternatyva yra šaldytos prekės.
Pasirengimo patarimai
Avietės labai tinka gaminant desertus, pyragus ar šviežias sultis. Kuo šviežesni vaisiai, tuo geriau. Jie gerai harmonizuoja jogurtas, varškės, pudingo, ledų ir grietinėlės ar kitų šviežių vaisių vaisių salotose. Ant torto avietės yra ne tik labai sveikos, bet ir skaniai atrodo, nes suteikia gražių spalvų purslų, pavyzdžiui, ant plakto grietinėlės sluoksnio. Ryškiai raudoni vaisiai gerai derinami su šokoladas pabarstai, riešutų ir migdolų gabaliukai. Kokoso drožlės ir avietės skonis puiku maišyti su plakta grietinėle, kremu, jogurtas ir dar. Šie nebrangūs vasaros vaisiai taip pat puikiai tinka iš sulčių ar uogienės.
