Laktozė yra kiekviename natūralios kilmės pieno produkte. Atitinkamai maisto produktai, kurių sudėtyje yra laktozė įtraukti pieno ir iš jo pagamintus maisto produktus bei gėrimus. Tačiau daugelis žmonių negali toleruoti laktozė, jie turi laktozės netoleravimas (laktozės netoleravimas). Tačiau naudodamiesi keletu patarimų, ko ieškoti a laktozės netoleravimas, niekas netrukdo sveikai ir subalansuotai dieta nepaisant laktozės netoleravimo.
Kas yra maistas, kuriame yra laktozės?
Maisto produktai, kurių sudėtyje yra laktozės, neturėtų būti įtraukti į paveiktų asmenų meniu. Šie maisto produktai visų pirma apima:
- Pasukos
- Pieno milteliai
- Kondensuotas pienas
- Sviestas
- Varškė
- Kremas
- Jogurtas
- išrūgos
- Sūrio kremas
- Ledai
- Pieniškas šokoladas
Be karvės pieno, kitų žinduolių piene, pavyzdžiui, ožkos ar kumelės piene, taip pat yra laktozės. Tinkamas kai kurių šių produktų pakaitalas yra, pavyzdžiui, esu pieno, sojų varškė ir sojos pagrindu kava balinimo priemonė. Pavyzdžiui, daržovių margarinas gali būti naudojamas kaip pakaitalas sviestas.
Pieno produktų suderinamumas
Taip pat gerai toleruojamas žmonių su laktozės netoleravimas yra produktai, kurie, vystydamiesi, buvo fermentiškai konvertuojami ir taip suskaidė laktozę. Tai reiškia pieno rūgšties bakterijos didelę dalį pieno jau pavertė cukrus į pieno rūgšties. Jie apima:
- Brandinti pusiau kieti, kieti, rūgpieniai ir minkšti sūriai.
- Probiotinis jogurtas su bakterine laktaze
- Skaidrus sviestas
Taigi, kiek pieno produktuose yra laktozės, priklauso nuo to, kaip ji perdirbama. Maistas, kuriame yra mažiau nei 0.1 gramo laktozės 100 gramų maisto, laikomas be laktozės ir todėl gerai toleruojamas.
Laktozės kiekis gatavuose produktuose
Laktozė slepiasi ne tik piene ir pieno produktuose, bet ir įvairiuose pramoniniu būdu gaminamuose maisto produktuose. Pvz., Laktozės gali būti paruoštuose valgiuose, konditerijos gaminiuose, duona ir duonos gaminiai, prieskoniai mišiniai, saldiklis tabletės, greito paruošimo produktai, mėsa ir dešros.
Perkant maistą, pakuočių sudedamųjų dalių sąraše gali būti informacijos, ar yra laktozės. Jei abejojate, informacijos taip pat galima paprašyti gamintojo.
Pieno, kuriame yra laktozės, alternatyvos
Mažai laktozės turinčio pieno dabar galima įsigyti maisto prekių parduotuvėse. Kitos alternatyvos apima esu pienas migdolų pienas, ryžių pienas, kokosų pienas arba pienas, pagamintas iš grūdų, tokių kaip avižų ar speltos pienas.
„Gali būti pieno ingredientų pėdsakų“
Dažnai susiduriate su šiuo teiginiu apie maisto pakuotes. Pareiškimas reiškia, kad atitinkamame produkte yra labai nedideli pieno produktų kiekiai. Dėl alergija kenčiantiems, tai yra aktualu, nes dažnai net mažiausios sumos gali vadovauti į alergines reakcijas.
Tačiau žmonės, netoleruojantys laktozės, gali vartoti tokius maisto produktus nesijaudindami, nes laktozės kiekis yra mažesnis už tolerancijos ribą.
Laktozės kiekis vaistuose
Laktozė taip pat gali būti vaistų priedas. Tačiau, kaip taisyklė, suma, esanti tabletės or kapsulės yra toks mažas, kad dauguma laktozės netoleruojančių žmonių gali toleruoti šiuos vaistus be diskomforto.
Jei vis dar nerimaujate dėl vaistų vartojimo, klauskite savo gydytojo apie alternatyvą be laktozės.
Užkirsti kelią kalcio trūkumui
Apskritai žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą, reikia būti ypač atsargiems, kad jų būtų pakankamai kalcis nepaisant riboto pieno vartojimo. Taip yra todėl, kad pieno produktuose esanti laktozė yra svarbus šaltinis kalcis. Alternatyvūs kalcio šaltiniai gali būti:
