Pomidoras ne tik pasirodo raudonai, kuris vargu ar gali būti gražesnis, bet ir labai vitaminas-turtingas vidinis gyvenimas. Mes atskleidžiame, kokie yra pomidorų ingredientai ir kodėl reguliarus vartojimas gali apsaugoti nuo aterosklerozės ir vainikinių kraujagyslių širdis liga.
Manoma, kad likopenas apsaugo ląstelių membranas
Manoma, kad pomidorai apsaugo nuo vainikinių arterijų širdis liga ir aterosklerozė. To priežastis yra esmė likopenas, specialus karotenoidas su antioksidantas savybes. Ši antrinė augalinė medžiaga, kuri, kaip teigiama, apsaugo ląstelių membranas ir kuri tam tikrą laiką taip pat buvo sakoma pakeičianti iš anksto pažeistas ląsteles Vėžys ląstelių, daugiausia yra raudonuose vaisiuose ir daržovėse, pavyzdžiui, ne tik pomidoruose, bet ir arbūzuose, rausvuose greipfrutuose ir gvajavose. Karotinoidai yra tokie svarbūs mūsų organizmui, nes padeda kovoti su vadinamaisiais „laisvaisiais radikalais“, kurie ilgainiui gali vadovauti širdies ir kraujagyslių ligoms. Nuo karotinoidai yra tirpus riebaluose, į tai reikėtų atsižvelgti, kai ruošiant maistą. Keli lašai alyvų aliejus čia jau gali pakakti.
Likopenas pomidorų produktuose
Beje, kasdien dozė of likopenas rekomenduojama ekspertų yra 6 mg. Įdomu tai likopenas iš pomidorų tyrės ar pomidorų sulčių organizmas absorbuoja kelis kartus geriau nei iš šviežių pomidorų. Tai nėra paradoksas, tačiau jį galima paaiškinti tuo, kad santykinai karščiui atsparus likopenas pilnai išsivysto tik esant aukštesnei temperatūrai (kuri pasiekiama gaminant sultis ar tyrę) ir tada organizmas gali ją absorbuoti daug geriau. Šioje lentelėje parodytas likopeno kiekis įvairiuose pomidorų produktuose:
| Pomidorų produktas | Likopeno kiekis (mg / 100 g) |
|---|---|
| Pomidoras (žalias) | 9,3 |
| Pomidorų sultys | 10,8 |
| Pomidorų tyrė | 16,7 |
| kečupas | 17,2 |
| Pomidorų padažas | 18,0 |
| Pomidorų pasta | 55,5 |
Tačiau, sveikatai medžiagos poveikis dar nėra įrodytas be abejonės. Tačiau neginčijama, kad pomidorai yra ypač sveiki.
Pomidorai: sveiki ir mažai kaloringi
Pomidorai yra ne tik labai sveiki, bet ir ypač mažai kalorijų, atitinkamai 75 kilodžauliais (kJ) ir 18 kilokalorijų (kcal) 100 gramų. Be likopeno, juose yra daug sveikų ingredientų, tokių kaip vitaminas A, vitaminas B1, vitaminas C ir vitaminas E. Be to, yra naudingosios iškasenos, Pavyzdžiui, kalis, kalcis ir Magnis, taip pat svarbu mikroelementai. Likusi dalis yra vanduo - ir 95 proc. Žinoma, pomidorai, prinokę ant vynmedžio skonis geriausia - jei turite savo sodą, laikykite save laimingu. Tikrai kiekvienas iš mūsų jau susipažino su vandeningais pomidorais, nuskintais žaliais ar po brandintais šiltnamiuose.
Neprinokę pomidorai yra nuodingi
Beje, neprinokusių žalių pomidorų negalima valgyti žalių ar neperdirbtų, nes juose yra toksiško alkaloido tomatidino (atitinka bulvėse esantį solaniną). Tai gali sukelti galvos skausmas, pykinimas, gastritas or mėšlungis. Vartojant labai dideles dozes, solaninas gali būti mirtinas. Bet vėlgi „ dozė vien tai daro daiktą ne nuodu “. 4 faktai apie pomidorus - rawpixel
4 patarimai, kaip tinkamai laikyti pomidorus
Laikydami pomidorus, nepamirškite šių patarimų:
- Pomidorai yra jautrūs šaltas ir todėl nepriklauso šaldytuvui, net ir traškesniam. Jie turėtų būti laikomi kambario temperatūroje, geriausia tamsioje vietoje. Taigi jie sukuria visą savo skonį.
- Nelaikykite pomidorų kartu su kitomis prinokusiomis daržovėmis, pavyzdžiui, agurkais. Raudoni vaisiai išskiria natūralias nokinimo dujas (etileną), dėl kurių agurkai lengvai suminkštėja.
- Obuoliai, kurie taip pat gamina etileną, priešingai numato pomidorų brandinimą. Tai taip pat padeda juos įdėti į saulės šviesą.
- Šviežius vaisius sunaudokite per keturias – penkias dienas. Šviesa, šiluma ir deguonis kitaip sumažinti maistinių medžiagų kiekį.
Pomidoras, auksinis obuolys, saldainių obuolys.
Nakvišų augalas iš pradžių buvo auginamas Pietų Amerikoje, kur actekai Meksikoje jį taip pat naudojo kaip vaistinį augalą. Pomidorą auginti mūsų platumose esame skolingi ispanų konkistadorams, kurie su bulvėmis atvežė jį į Europą. Gausu ne tik jų rūšių, bet ir pavadinimų: jų atradėjai vietiniai amerikiečiai juos vadino „tumatle“. Italijoje dėl originalios geltonos spalvos jis vadinamas „pomodoro“, kuris palankiai reiškia „auksinį obuolį“. Bet taip pat „meilės obuolys“, „rojaus obuolys“ ir „pomidoras“ yra vardai, kurie jau pelnė vaisių pagyrimą. Per daugelį šimtmečių veisiant apytiksliai 2,500 skirtingų pomidorų veislių beveik visose pasaulio virtuvėse išaugo puikūs raudoni vaisiai ir universali mėgstama daržovė.