Šokolado būna įvairių skonių. Bet ar balta, tamsi ar pieno šokoladas - visas veisles turi vienas bendras bruožas: šokoladas nėra visiškai sveikas, nes jame yra daug riebalų ir cukrus taigi ir daug kalorijų. Tačiau, kakava milteliai taip pat yra tam tikrų medžiagų, kurios gali turėti teigiamą poveikį kraujas spaudimas ir mūsų širdis sveikatai. Šis efektas ypač puikus užkandžiaujant tamsoje šokoladas, nes jame yra ypač didelis kiekis kakava milteliai.
Šokoladas: kalorijos ir ingredientai
Šokolade yra daug riebalų ir cukrus ir todėl, pirmiausia, viskas, kas tik nėra sveika. Priklausomai nuo to, ar jis baltas, pieno arba juodo šokolado, ingredientai gali šiek tiek skirtis. Visoms veislėms būdinga tai, kad jose yra palyginti daug kalorijų. Vidutiniškai vienas baras yra nuo 500 iki 550 kalorijų. Tai jau padengia ketvirtadalį suaugusiųjų dienos kalorijų poreikio.
- Baltasis šokoladas yra nesveikausi iš trijų veislių. Joje vidutiniškai yra daugiausia kalorijų, be to, joje yra daugiausia cukrus: 100 gramų yra apie 63 gramus cukraus ir 30 gramų riebalų.
- Pieno šokolade yra panašus kalorijų skaičius, tačiau su 57 gramais jau yra šiek tiek mažiau cukraus. Jų riebumas yra 29.5 gramo, bet panašiai didelis.
- Juodasis šokoladas yra sveikiausias pasirinkimas, palyginti su 500 kalorijų, jame yra maždaug 50 kalorijų mažiau nei kitose dviejose veislėse. Be to, joje yra „tik“ 44 gramai cukraus, bet 36 gramai riebalų.
Ar šokoladas jus džiugina?
Šokolade yra įvairių medžiagų, kurios, kaip manoma, veikia nuotaiką. Taigi kakava milteliai yra teobromino, kuris stimuliuoja cirkuliacija panašus į kofeinas ir taip pat kelia nuotaiką. Feniletilaminas, kanabinoidas anandamidas ir serotonino Prekursorius triptofanas taip pat turi nuotaiką pakeliantį poveikį. Tačiau nuotaikos pakeliantis poveikis, kurį, sakoma, padarė saldus skanėstas, negali būti visiškai paaiškintas paminėtais ingredientais. Jų poveikis yra per mažas tam. Psichologiniai veiksniai tikriausiai taip pat užtikrina, kad šokoladas mus džiugina. Nes kai mes jį valgome, įsijungia mūsų atlygio sistema ir neurotransmiteris dopamino ir endorfinų yra paleisti. 5 faktai apie šokoladą - Karolina Grabowska / Kaboompics
Teigiamas poveikis sveikatai
Valgant šokoladą, ypač juodąjį šokoladą, gali atsirasti širdis- tam tikrą laiką staigiai pakils apsauginiai antioksidantai. Taip yra todėl, kad kakavos milteliuose yra tam tikrų medžiagų flavonoidų (epikatechinas), teigiamai veikiantys širdis ir kraujas spaudimas. Jie užtikrina, kad laivai tampa elastingesni, taigi nuleidžiami kraujas spaudimas. Beje, sakoma, kad tie, kurie reguliariai vartoja nedidelį kiekį juodojo šokolado, sugeba ne tik sumažinti kraujospūdis bet ir rizika insultas or širdies priepuolis. Tačiau, flavonoidų yra ir kituose maisto produktuose, pavyzdžiui, obuoliuose. Teigiamas poveikis kraujospūdis todėl nėra priežastis vaišintis šokoladu nevaržomai.
Nutukimo ir antrinių ligų rizika
Nors tamsusis šokoladas gali turėti teigiamą poveikį sveikatai, neturėtumėte pamiršti, kad šokoladas yra saldus, kuriame yra daug riebalų, cukraus ir kalorijų. Tie, kurie reguliariai vartoja didesnes sumas, žymiai padidina jų riziką nutukimas ir dėl to širdies ir kraujagyslių ligos. Be to, tikimybė gauti dantų ėduonis dideja. Sveika ar nesveika?
Šokoladas ir spuogai
Ar šokoladas gali skatinti aknė ir spuogų dar reikia galutinai nustatyti. Tačiau naujausi tyrimai rodo, kad yra ryšys tarp šokolado vartojimo ir bendro vartojimo raidos aknė (acne vulgaris).
Juodasis šokoladas tik saikingai
Juodajame šokolade yra mažiau cukraus ir mažiau kalorijų nei kitose rūšyse, tačiau saldumynus vis tiek turėtumėte vartoti tik saikingai. Taip yra todėl, kad juodajame šokolade yra ypač daug kakavos miltelių, kurie, atsižvelgiant į kakavos medžio vietą, gali būti užteršti kadmio. Tai ypač pasakytina apie kakavos miltelius iš Pietų Amerikos, kur dažnai auga kakava augti vulkaniniame dirvožemyje, kuriame yra daug kadmio. Kadmis yra cheminis elementas, galintis pakenkti inkstams ir kaulai didesniais kiekiais. Ne kartą reikalaujama įvesti ribinę kadmio šokolado vertę, tačiau jos įgyvendinimas vis dar laukia.
Kenksmingas aliuminis šokolade
Taip pat geriau apriboti šokolado vartojimą dėl padidėjusio aliuminis kakavos kiekis. Aliuminis gali turėti neigiamą poveikį nervų sistema, vaisingumas ir kaulų vystymasis. Remiantis 2008 m. Europos maisto saugos tarnybos (EFSA) nuomone, vidutinis aliuminis neapdoroto maisto kiekis yra mažesnis nei penki miligramai kilogramui. Tačiau, be kita ko, tokie maisto produktai kaip kakava ir atitinkamai šokolado produktai taip pat gali būti didesni koncentracija.
