skatinantis žalia arbata yra neabejotinai. Tačiau sakoma, kad turi ir a sveikatai-paskatinantis poveikis. Taigi ji turėtų užkirsti kelią osteoporozė ir sumažinti pavojų Vėžys. Tačiau kokia yra jo stebuklingos galios tiesa? Pasak legendos, Kinijos imperatorius Shen-Nungas mieliau gėrė karštą vanduo. Vieną dieną vėjas pūtė kelis burbulus į jo burbulus vanduoir vanduo tapo šiek tiek žalias. Jis paragavo - gėrimas atgaivino ir gaivino valdovą. Istorija yra apie 5,000 metų ir žalia arbata dabar yra neatsiejama Azijos gėrimo kultūros dalis. Bet kiek iš tikrųjų sveikas gėrimas?
Žaliosios arbatos ekstrakcija
Kaip ir jo brolis, juoda arbata, žalioji arbata yra išgaunamas iš augalo botaniniu pavadinimu Camellia sinensis. Tačiau jis nėra fermentuotas, todėl nevyksta fermentacijos proceso, kurio metu lapų ir ląstelių sultis keičia atmosferos deguonis. Stiprus garų kaitinimas gamybos metu neleidžia arbatai pasisukti varis raudona.
Po šio apdorojimo arbata lengvai susukama ir iškart džiovinama; lapai yra tik blanširuoti. Taigi iš esmės išsaugomas natūralus lapų pigmentas.
Žaliosios arbatos paruošimas
Žalioji arbata visada turėtų būti švieži ir geriausia pirkti sandarioje sandarioje pakuotėje. deguonis ore arbata greičiau sensta ir praranda skonį. Geriausia laikyti stikliniuose induose ir niekada šalia kava ar prieskonių. Žaliąją arbatą geriausia paruošti porcelianiniame ar stikliniame puode, kuris trumpai nuplaunamas šaltas vanduo iš anksto.
Arbatos negalima užvirinti verdančiu vandeniu, nes tai ištirptų taninai ir sunaikinti vitaminai. Ideali vandens temperatūra yra apie 70–80 ° C, labai aukštos kokybės japonų žalia spalva arbata kartais užpilama tik 60 ° C vandens temperatūra.
Geriausia užvirinti vandenį ir palaukti keletą minučių, kol jis atvės. Tada įpilkite arbatos ir palikite ją kietai 1-2 minutes, švelnios aukštos kokybės veislės net iki 4 minučių. Kai kurie nori antrosios infuzijos, kurioje yra mažiau kofeinas ir skonis švelnesnis - paimkite tuos pačius nusausintus lapus ir sumažinkite vandens kiekį maždaug 1/3.
Arbata kaip namų gynimo priemonė: kuri arbata kada padeda?
Žaliosios arbatos poveikis
Šios sveikatai arbatos poveikis jau seniai žinomas: taninai nuraminti skrandis ir žarnyne, dėl savo antibakterinio poveikio, žaliosios arbatos apsaugo dantų ėduonis, ir jis taip pat reguliuoja kraujas slėgis.
Be to, vitaminai A, B, B 12, C ir naudingosios iškasenos z kalis, kalcis, fluoridas, žaliojoje arbatoje yra apie 130 svarbių ingredientų, įskaitant flavonoidų, kurie yra tokie svarbūs. Jie yra atsakingi už augalų spalvą ir apsaugo augalą nuo žalingo aplinkos poveikio.
Flavonoidai teigiamai paveikti įvairius medžiagų apykaitos procesus žmogaus organizme, įskaitant jų vystymąsi Vėžys, imuniniai mechanizmai ir uždegiminiai procesai. Jie turi antimikrobinį ir antikoaguliacinį poveikį. Flavonoidai yra antioksidantai, o tai reiškia, kad jie gali sulaikyti reaktyvius deguonis junginiai organizme. Jie iš dalies yra atsakingi už Vėžys. Manoma, kad flavonoidai taip pat sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką, taip pat sustiprina imuninė sistema.
Ar žalioji arbata apsaugo nuo vėžio?
Taivano mokslininkai, be kita ko, nustatė, kad aukščiausias fluoridas žaliosios arbatos kiekis teigiamai veikia kaulų tankis ir taip užkerta kelią osteoporozė; daugybė atskirų tyrimų padarė išvadą, kad žalioji arbata gali apsaugoti nuo vėžio. Tačiau apžvalginis tyrimas Erlangene negalėjo patvirtinti šio poveikio arba tik ribotai, lyginant daugybę pasaulinių publikacijų; kai kurie tyrimai netgi prieštarauja vieni kitiems.
Panašu, kad galimas poveikis priklauso ne tik nuo vėžio tipo, bet ir nuo vartojimo įpročių, amžiaus ir lyties, taip pat nuo kitų individualių veiksnių. Panašu, kad teigiama įtaka sergančiųjų vėžiu atveju kepenys, kasa, plaučių ir prostatos; moterų, turinčių atitinkamą paveldimą polinkį, tai tikriausiai sumažina išsivystymo riziką krūties vėžys.
