Arachidono rūgštis priklauso polinesočiosioms riebalų rūgštys. Tai yra pusiau esminis dalykas kūnui. Arachidono rūgšties daugiausia yra gyvūniniuose riebaluose.
Kas yra arachidono rūgštis?
Arachidono rūgštis yra keturis kartus nesočioji riebalų rūgštis ir priklauso omega-6 riebalų rūgštys. Omega-6 riebalų rūgštys tarnauja kaip pirmtakai prostaglandinai ir todėl vaidina svarbų vaidmenį uždegiminiuose procesuose. Didžiąją dalį reikalavimo dėl arachidono rūgšties padengia maistas. Riebiųjų rūgščių daugiausia yra gyvūninės kilmės produktuose. Tačiau arachidono rūgštis taip pat gali būti sintetinama iš kitos omega-6 riebalų rūgšties. Priešuždegiminis narkotikai dažnai nukreipia į arachidono rūgšties metabolizmą.
Funkcija, efektai ir vaidmenys
Omega-6 riebus rūgštys, todėl arachidono rūgštis yra gyvybiškai svarbi organizmui. Jie tarnauja kaip įvairių medžiagų organizme statybiniai elementai. Kiti riebūs rūgštys taip pat yra pastatyti iš omega-6 riebalų rūgštys. Nesočiųjų riebalų rūgštys taip pat atlieka svarbias ląstelių membranų konstrukcijos funkcijas. Jie yra atsakingi už ląstelių sienelių lankstumą. Riebalų rūgštys taip pat vaidina svarbų vaidmenį oda medžiagų apykaita. Jie gali neutralizuoti oda dirginimas ir egzema formavimas. Teigiama, kad arachidono rūgštis mažina inkštirų dydį. Riebalų rūgštis taip pat padeda transportuoti deguonis per plaučius. Arachidono rūgštis taip pat svarbi nervų ir smegenys ląstelių. Tai palaiko sveiką ląstelių membranų struktūrą ir taip apsaugo nuo neurologinių ligų. Arachidono rūgštis taip pat vaidina svarbų vaidmenį imuninei gynybai ir žaizdų gijimas. Kūnas taip pat gamina vadinamąjį eikozanoidai iš arachidono rūgšties. Eikozanoidai yra pasiuntinių ir signalinės medžiagos, turinčios įtakos daugeliui organizmo procesų. Tai apima, pavyzdžiui, hormonų ir uždegiminius procesus. Priklausomai nuo dozės, arachidono rūgštis gali skatinti arba palengvinti uždegimas, būklė individas taip pat vaidina vaidmenį nustatant arachidono rūgšties poveikį, kai ji metabolizuojama.
Formavimas, atsiradimas, savybės ir optimalus lygis
Arachidono rūgštį organizmas gali susidaryti tik iš dalies. Daugiausia arachidono rūgšties gaunama iš maisto. Jei organizme yra pakankamai linolo rūgšties, jis taip pat gali ją paversti arachidono rūgštimi. Arachidono rūgšties daugiausia yra gyvūniniuose maisto produktuose. Gausu arachidono rūgšties yra vištienos mėsa, kiauliena kepenys, veršiena, dešra, omletai, pieno, ungurių ir kruasanų. Vokietijos mitybos draugija (DGE) rekomenduoja omega-1 ir omega-6 riebalų rūgštys, o tai reiškia, kad žmonės turėtų suvartoti penkis kartus daugiau omega-6 nei omega-3 riebalų rūgščių. Tačiau šiuo metu realybė yra kitokia. Dėl dabartinių mitybos įpročių santykis paprastai yra 1:10. Šiuo nesveiku santykiu arachidono rūgštis dažnai rodo uždegimą skatinančias savybes.
Ligos ir sutrikimai
Žmonės, kenčiantys nuo reumatinės ligos, turėtų privalomai vengti maisto produktų, kuriuose yra didelis arachidono rūgšties kiekis. Tokios ligos pavyzdys yra reumatoidinis artritas. Sergant reumatoidiniu artritas, sąnarių veikia nuolatiniai uždegimas. Šiuos uždegimus sukelia ir palaiko uždegimo mediatoriai. Taip pat vadinami uždegimo tarpininkai eikozanoidai. Jie apima, pavyzdžiui, prostaglandinai, leukotrienai ar tromboksanai. Kūnas pats visus šiuos uždegimo tarpininkus formuoja iš arachidono rūgšties. Be arachidono rūgšties tokie stiprūs ir visų pirma nuolatiniai uždegiminiai procesai vargu ar būtų įmanomi. Todėl sumažėjęs arachidono rūgšties suvartojimas gali teigiamai paveikti reumatinių ligų eigą. Eikozapentaeno rūgštis, taip pat trumpai vadinamas EPA, taip pat turi teigiamą poveikį. Jo cheminė struktūra yra panaši į arachidono rūgšties, todėl jungiasi prie tų pačių ląstelių receptorių kaip ir arachidono rūgštis. Priešingai nei uždegimą skatinančios riebalų rūgštys, EPA nesukelia uždegiminių mediatorių susidarymo. Todėl arachidono rūgštis ir EPA konkuruoja dėl to paties fermentai (enzimai), kad tokiu būdu EPA galėtų turėti priešuždegiminį poveikį. Tai taip pat vadinama konkurenciniu slopinimu. EPA priklauso omega-3 riebalų rūgštims ir daugiausia yra augaliniuose aliejuose, pvz Rapsų aliejus, sojų pupelių aliejus, sėmenų aliejus arba dygminų aliejus. A dieta mažai arachidono rūgšties rekomenduojama vartoti ir pacientams, sergantiems išsėtinė sklerozė.Išsėtinė sklerozė yra lėtinė uždegiminė liga nervų sistema. Čia nervų ląstelių mielino apvalkalai uždegami, todėl sutrinka impulsų perdavimas. Daugybė simptomų, tokių kaip paralyžius, silpnumas, Depresija, nelaikymas, kalbos sutrikimai ar regos sutrikimai gali būti rezultatas. Arachidono rūgštis gali paskatinti šiuos uždegiminius procesus ir taip vadovauti iki simptomų pasunkėjimo. Žinoma, ligos gali atsirasti ir dėl arachidono rūgšties trūkumo. Riebalų trūkumas gali atsirasti įvairiai. Labai vienpusiškas dieta arba ilgalaikė dieta be riebalų gali sukelti riebalų trūkumą. Bet virškinamojo trakto ligos taip pat gali vadovauti iki trūkumo. Vienas tokios ligos pavyzdžių yra kasos nepakankamumas. Čia kasa nebegamina pakankamai virškinimo fermentai (enzimai). Riebalų skaldymas fermentai (enzimai) jų taip pat nebėra pakankamu kiekiu. Dėl to suvartotų maistinių riebalų negalima tinkamai panaudoti ir jie iš dalies išsiskiria nesuvirškinti. Tai galima pastebėti ir pacientų išmatose. Išmatos dažnai būna blizgios, riebios ir labai didelės. Tai taip pat vadinama riebiomis išmatomis. Riebalų trūkumas gali vadovauti į energijos trūkumą. Medžiagų apykaita nutrūksta, o nukentėjusieji praranda didelę kūno masę. Esant trūkumui omega-6 riebalų rūgštys, pacientai kenčia nuo regėjimo sutrikimų, raumenų silpnumo ir prastos pažintinės veiklos. Oda ligos, sutrikusios žaizdų gijimas, padidėjęs jautrumas infekcijoms, anemija kvėpavimo problemos taip pat gali būti dėl nepakankamo omega-6 riebalų rūgščių, tokių kaip arachidono rūgštis, tiekimo.
