Graikai tikrai vertino medus, nes pagal mitologiją dievai jai buvo skolingi savo nemirtingumą. Mes mylime medus dėl jo gero skonis ir todėl, kad padeda nuo peršalimo. Pastaraisiais metais mokslininkai tyrė vaistinio preparato veiksmingumą medus ir pasiekė nuostabių rezultatų: Medus ypač gerai padeda pasveikti žaizdos taip pat turi priešuždegiminį poveikį.
Ar medus sveikas?
Medui, taigi, pažvelgus į graikų mitologiją, dievai tariamai yra skolingi jų nemirtingumą. Tas pats pasakytina ir apie Allfather Odiną, kuris, sakoma, sėmėsi savo išminties ir stiprumas nuo medaus. Hipokratas yra konkretesnis: senovės gydytojas žinojo apie karščiavimą mažinantį medaus poveikį ir jį naudojo atviram gydymui. žaizdos. Jei pažvelgsite į medų fiziniu ir cheminiu požiūriu, tai yra ne kas kita, o persiotintas cukrus tirpalas: apie 80 procentų cukraus, įskaitant fruktozė ir gliukozė, o maždaug 20 proc vanduo. Taigi, kokios yra gydomosios medžiagos?
Medus gydo žaizdas
Būtent tai tyrinėjo biochemikas Peteris Molanas iš Waikato universiteto Naujojoje Zelandijoje. Maždaug 60 rūšių bakterijos, įskaitant ir tokius pavojingus kaip Staphylococcus aureus, galima nugalėti medumi. Bakterijos kurie yra atsparūs antibiotikai yra nužudomi iš medaus pagamintais žaizdų tvarsčiais - pavyzdžiui, daugelyje ligoninių pacientai, turintys pragulų, gydomi medaus tvarsčiais. Mokslininkai mano, kad antimikrobinis medaus poveikis yra dėl fermentai (enzimai) kuriuos gamina bitės. Tačiau medus šį teigiamą poveikį turi tik tuo atveju, jei jis nebuvo termiškai apdorotas. Aukšta cukrus medaus kiekis lemia tai, kad gyvybiškai svarbu vanduo yra pašalintas iš bakterijos. Svarbus ingredientas taip pat yra vandenilis peroksidas, kuris naudojamas kovai su mikroorganizmais. vandenilis praskiedus medų, fermentas gamina peroksidą ir jo lieka didelis koncentracija apie 24 valandas.
Medus nuo peršalimo ir virškinimo trakto nusiskundimų.
Pieno su medumi arba dar geriau arbata su medumi yra sena ir patikrinta namų priemonė nuo gerklės skausmo. Bičių nektaro yra apie 180 papildomų medžiagų. Tarp svarbiausių yra vadinamieji inhibitoriai, kurie yra tokie inhibitoriai kaip flavonoidų. Du flavonoidų pinocembrinas, stabilus šilumai antibiotikas, o kavos rūgštis - slopina uždegimas - laikomos svarbiausiomis mikroelementais. Štai kodėl karšta pieno su medumi paprastai veikia raminamai, kai skauda gerklę. Kita flavonoidų meduje padėti prieš virusai ir dabar taip pat yra išbandomi kaip priemonė nuo Vėžys. Acetilcholinas, dar viena svarbi medžiaga yra a azotas junginys, kuris turi teigiamą poveikį širdis veikla. Tai sumažina širdies plakimų skaičių, išsiplečia susiaurėjęs vainikinės arterijos ir todėl turi a kraujas slėgio mažinimas ir širdis apsauginis poveikis. 5 faktai apie medų - Australijos turizmas
Malonumas mielasis
Iš ko gaminamas medus skonis taip gerai, be abejo, daugiausia dėl to cukrus turinys. Tačiau šis cukrus yra vertingas: visų pirma didelė cukraus dalis fruktozė (beveik 40 proc.) ir gliukozė (virš 30 proc.) aprūpina kūną energija ir palaiko svarbias kūno funkcijas. Taigi, kartu su pačiomis medaus veikliosiomis medžiagomis, jie palaiko kūno tinkamumą ir susikaupimą.
Veislių įvairovė kiekvienam skoniui
Meduje yra apie 300 aromatinių medžiagų, kurios suteikia jam būdingų savybių, atsižvelgiant į augalus skonis. Pavyzdžiui, yra:
- Ryškios, saldžios veislės, tokios kaip rapsų medus, dobilų medus ar medus iš kiaulpienė.
- Tamsesnės, intensyvesnio skonio veislės, tokios kaip kaštonų medus ar eglių medus.
- Aromatinės veislės, tokios kaip levanda, rozmarinas or čiobreliai medus.
Negalima per daug kaitinti medaus
Jei medus namuose kristalizuojasi stiklainyje, jį galima pašildyti a vanduo vonia. Proceso metu jis vėl skystėja. Tačiau nereikėtų leisti, kad būtų per karšta. Nes jei medus kaitinamas virš 40 laipsnių Celsijaus, prarandamos beveik visos gydomosios medžiagos. Tas pats pasakytina apie medaus vartojimą arbatoje arba pieno, kuris neturėtų būti per karštas. Todėl prieš dedant medų, turėtumėte leisti pienui ar arbatai atvėsti. Be to, galite atskirai paimti medų į pieną ar arbatą.
Tikras vokiškas medus
Vartotojų centrai ir mitybos įstaigos rekomenduoja, jei įmanoma, nepirkti pigaus prekybos centro medaus. Dažnai už jo slepiasi pigios iš užsienio importuojamos prekės, kurios dažnai buvo stipriai kaitinamos, kad būtų išvengta cukraus kristalizacijos. Be to, juose neretai yra per daug vandens ir antibiotikų likučių. Medus tiesiai iš bitininko arba iš sveikatai maisto parduotuvėse yra juosta su Vokietijos bitininkų asociacijos DIB antspaudu, kuri užtikrina labai griežtą kontrolę. Tik šiam medui leidžiama vadintis tikru vokišku medumi. Toks medus atitinka DIB kokybės gaires, garantuotai gaminamas Vokietijoje ir turi natūralių ingredientų.
Ekologiškas medus ar įprastas medus?
Tradicinį medų nuo ekologiško skiria išorinės sąlygos. Tai apima, kaip laikomos bitės ir kaip dirba bitininkas. Ekologiškos bitininkystės reikalavimai yra nustatyti ES ekologiniame reglamente. Pavyzdžiui, trijų kilometrų spinduliu nuo avilio nektaro ir žiedadulkių pasėliai daugiausia turėtų būti ekologiški augalai, turintys nedidelį poveikį aplinkai. Tai reiškia, kad aplinkiniai laukai turėtų būti ekologiškai auginami. Tačiau svarbu žinoti, kad bitės gali nuskristi toliau nei tris kilometrus, todėl gali nuskristi į purškiamus laukus. Be to, ekologiškam medui taikomos šios specifikacijos:
- Bičių dėžutės turi būti pagamintos iš medžio, o ne iš plastiko.
- Medinės dėžučių dangos neturi patekti į medų taip, kad jose atsirastų likučių.
- Be to, jei reikia, maitinimas atliekamas organinio cukraus tirpalu.
- Gydant bičių ligas, reikia laikytis griežtų taisyklių.
Tačiau dėl reikalaujamo sertifikavimo, griežtų taisyklių, reguliarių patikrinimų ir didelių išlaidų ekologišką medų bitininkams dažnai verta gaminti tik iš tam tikro ūkio dydžio.
Sąžiningos prekybos medus kaip gera alternatyva
Sąžiningos prekybos medus yra gera alternatyva šio regiono medui. Didžioji importuoto medaus dalis gaunama iš besivystančių šalių. „Fairtrade“ antspaudas garantuoja, kad medaus kaina padengia ten esančių gamintojų gamybos išlaidas. Tiriant sąžiningos prekybos medų, žurnalas vartotojams „Öko-Test“ negalėjo aptikti jokių genetiškai modifikuotų žiedadulkių likučių, kaip tai padarė vokiečių bitininkų meduje.
