Šis vaisius nuo pat pradžių buvo toks populiarus paukščių tarpe, kad visas medis buvo pavadintas jų vardu „Prunus avium“. Puikiai baltos gėlės toli spindi visoje šalyje balandžio ir gegužės mėnesiais. Kai vasarą jo vaisiai skinami prinokę ir karčiai saldūs, jie sėkmingai įveikia daugybę kliūčių. Didingo žydėjimo laikotarpiu vis dar gali būti stiprus lietus ar vėlyvas šaltukas, kuris sunaikina daugelį žiedų. Kruša, sausra ir kenkėjai taip pat yra subtilių žiedų priešai. Paukščių vyšnia, visų saldžiųjų vyšnių motina, 2010 m.
Tai, ką turėtumėte žinoti apie paukščių vyšnią.
Paukščių vyšnios gali pasiūlyti daug vertingų ingredientų. Be to, svarbu naudingosios iškasenos geležies, kalis ir kalcis, organizmas taip pat absorbuoja pakankamai folio rūgštis, vitaminas C, provitaminas A, fermentai (enzimai) ir taninai valgydamas vyšnias. Paukščių vyšnia yra lapuočių vyšnių medis, užaugantis iki 30 metrų aukščio ir daugiau nei 10,000 4 metų kilęs iš Vidurio Europos. Šiauriniame Alpių pakraštyje rastos vyšnių duobės galėjo būti datuojamos akmens amžiumi. Jau IV amžiuje prieš mūsų erą paukščių vyšnia buvo auginama aplink Juodąją jūrą. Tada per Romos imperiją ji greitai išplito visoje Europoje, o šiandien apytiksliai išauga 2 milijonai tonų išaugintos vyšnios. Mūsų regione laukinė saldžiųjų vyšnių forma egzistavo jau seniai, tačiau niekas negalvojo auginti paukščių vyšnių, kurias perėmė Viduržemio jūros regiono gyventojai. Dabar yra du porūšiai su didesniais ir dar saldesniais vaisiais. Ilgose dekoratyvinėse eilėse Vogel vyšnios dažnai randamos naminiuose soduose. Laukinis augimas yra plačiai paplitęs visoje Europoje iki Mažosios Azijos, Kaukazo, Krymo ir šiaurės vakarų Afrikoje. Paukščių vyšnia mėgsta daug maistinių medžiagų, priemolio, ne per sausą dirvą. Jis dažnai būna vienas augantis mišrių ir lapuočių miškų pakraštyje, kur pasiekia iki 30 metrų aukštį. Atvirame kaime jis užauga iki 20 metrų aukščio, jis gyvena iki 150 metų ir turi kamieną, kuris užauga iki metro storio virš šaknų. Laukinės formos vaisiai yra daug mažesni nei iš kultūrinių vyšnių. Sferinės formos jie yra tik 1 cm storio, turi labai ilgus stiebus ir dažniausiai neblizgančią, stiprią juodai raudoną spalvą. Saldžiąsias vyšnias daržuose gamina skiepijimas pasirinktos šakos, įskiepytos ant paukščių vyšnios. Tai vis dar galima lengvai pamatyti ant auginamos vyšnios kamieno, nes maždaug 2 metrų kamieno aukštyje ji turi gumbų tirštumą - vietose, kur skiepytas medis. Paukščių vyšnios žievė turi tamsiai raudoną blizgantį, lygų paviršių, kuris nuo kamieno horizontaliai susisuka kamštinėmis karpinėmis juostomis, panašiai kaip beržas. Kaip beržas, paukščių vyšnia taip pat nesudaro žievės, o jos šaknys tolygiai vystosi pločio ir gylio srityje. Senuose medžiuose dažnai būna didelių šaknų, kurios eina aukštai palei kamieną ir kuria naujus daigus per vadinamąjį „šaknų perą“, šalia motinėlės. Paukščių vyšnia priklauso rožių šeimai, kaip ir beveik visos gražiai žydinčios vaismedžių rūšys. Priklausomai nuo ploto, jis žydi balandžio arba gegužės mėnesiais ir yra padengtas tūkstančiais ir tūkstančiais subtiliai kvepiančių penkių žiedlapių žiedų. Visos medžio šakos yra padengtos kvapnia balta spalva ir iš tolo pastebimai matomos blizgesio. Tačiau dekoratyviniai medžiai žydi tik savaitę, o jei per sausi - net penkias dienas. Jie yra svarbus laukinis medis, kaip bičių ganykla ir paukščių perėjimo vieta. Paukščių vyšnia turi gražią apvalią ir plačią karūną, jos stiebiniai lapai yra dantyti ir gaiviai žalios spalvos. Po stiebo gale esančiu lapu yra nuo dviejų iki trijų rausvų nektaro liaukų, jie vilioja skruzdes ir plėšrius vabzdžius, kurie valgo kenkėjus. Biedermeierio laikotarpiu jos rausva, vertinga mediena buvo itin populiari baldų gamybai, ypač įdėklams. Šiandien jis išgyvena renesansą ir vėl naudojamas ypač aukštos kokybės baldams gaminti. Vyšnių guma ar kvailys auksas yra pavadinimas jo išskiriančiai dervai, kuri buvo naudojama veltinėms skrybėlėms standinti arba kuri buvo naudojama kosulys sirupas. Paukščių vyšnios skinamos liepos mėnesį, kai maži tamsi vaisiai būna subrendę, o jų kvapas - karčiai saldus. skonis.
Svarba sveikatai
Didelis antocianinų paukščių vyšnioje yra diuretikų, sutraukiančių, kraujodaros, atsikosėjimą skatinantis vaistas ir priešuždegiminis poveikis. Ankstesniais laikais žievė, lapai ir stiebai taip pat buvo naudojami medicininiais tikslais. Šiandien, kaip ir anksčiau, vaisių sėklos išsaugomos, susiuvamos į lino maišelius, o vėliau pašildomos, naudojamos kaip šildymo pagalvėlės, kurios padeda skausmas, Lumbago, šaltos pėdos ir reumatas. Pagyrė, ypač alergija kenčiantiems, raminantis miegas ant vyšnių pagalvės. Iš paukščių vyšnios kotelių ruošiama gydomoji arbata nuo užsispyrusių kosulys. Tai atpalaiduoja gleives, kurias vėliau galima lengviau atsikosėti. Tie, kurie kenčia anemija ir todėl yra silpni, jiems padeda paukščių vyšnių arbata.
Ingredientai ir maistinės vertės
Paukščių vyšnios gali pasiūlyti daug vertingų ingredientų. Be to, svarbu naudingosios iškasenos geležies, kalis ir kalcis, organizmas taip pat absorbuoja pakankamai folio rūgštis, vitaminas C, provitaminas A, fermentai (enzimai) ir taninai valgydamas vyšnias. Kartu tai yra mažai kalorijų turintis malonumas, nes 100 gramų pasiekia mažiau nei 60 kilokalorijų.
Netoleravimas ir alergija
Beržas alergija žiedadulkėms kenčiantiems žmonėms gali tekti kentėti valgant paukščių vyšnias, nes gali atsirasti kryžminė alergija. Kultūrinių vyšnių ar auginamų paukščių vyšnių vartojimas dažnai veda dujų susikaupimas ir rausdamasis pilve. Šie nemalonūs reiškiniai nepasitaiko vaisių, kilusių iš laukinių medžių, metu. Žmonėms su skrandis tada paukščių vyšnios labiau tinka kaip kompotas pūtimas neatsiranda, nes juos lengviau virškinti.
Prekybos ir virtuvės patarimai
Paukščių vyšnios retai siūlomos parduoti turgaus prekystaliuose, dažniausiai jos yra namų soduose ir vartojamos iš ten. Jei žinoma, kur patrauklūs vaismedžiai stovi laukiniai, derėtų rinkti tik prinokusias vyšnias, nes jos nesunoksta. Tai taip pat apriboja jų laikymo laiką šaldytuve daugiausia iki vienos savaitės. Siūlant turguje, reikia pasirūpinti, kad stiebas būtų gražus, žalias ir lygus, kad būtų galima vartoti tikrai šviežius vaisius.
Pasirengimo patarimai
Tai, kad paukščių vyšnių žalia lapija taip pat tinkama vartoti, iš esmės nežinoma. Su jos skonis of migdolai ir vyšnios, tai labai maistingas ir malonus priedas prie salotų. Paukščių vyšnios žiedai taip pat yra valgomi ir ryškūs salotų bruožai. Nors paukščių vyšnia yra nedidelio ūgio ir nėra lengvai išimama, iš jos vis tiek daroma uogienė ir naudojama brendžiui distiliuoti. Garų sulčiaspaude jie nuostabiai virsta skaniomis sultimis arba išverda aromatinė želė.
