Agurkas: netolerancija ir alergija

Agurkas auginamas visame pasaulyje ir yra nepaprastas sveikatai nauda mums. Kiekviena agurkų skiltelė aprūpina kūną kuo daugiau vitaminai kaip reikia kasdien. Didelė jų dalis yra žievelėje, todėl visada reikia būti atsargiems valgyti neapdorotus agurkus. Be to, agurkai turi tik 12 kalorijų 100 gramų, todėl jie yra sveikas užkandis.

Štai ką turėtumėte žinoti apie agurką

Kiekviena agurkų skiltelė aprūpina kūną kuo daugiau vitaminai kaip reikia kasdien. Iš jų didelė dalis yra žievelėje, todėl visada reikia būti atsargiems valgyti neapdorotus agurkus. Agurkų sezonas yra nuo balandžio iki rugsėjo - Vokietijoje daugiausia nuo birželio vidurio iki rugsėjo. Jo skonis turi pikantišką natą - viena iš priežasčių, kodėl ji laikoma daržove. Kalbant apie prieglobstį, tai iš tikrųjų yra uogų vaisius, nes jis priklauso cucurbits, todėl jis taip pat yra susijęs su cukinijomis ir arbūzu. Dėl agurkų kilmės nesutariama. Iš pradžių sakoma, kad jis atkeliavo iš šiaurės Indijos ir viduramžiais pasiekė šiaurinę Europą. Kiti sako, kad agurkas buvo auginamas pietiniuose Himalajų šlaituose prieš 4000 metų. Kitos nuomonės yra tokios, kad į Europą jis atkeliavo iš Centrinės Afrikos per Egiptą. Šiandien jis auginamas visame pasaulyje, kartais po stiklu. Turkija, Iranas, Ukraina, Nyderlandai, JAV, Japonija ir Kinija dabar yra pagrindinės „ vanduo daržovių sodo butelis “, kaip senovės romėnai agurką vadino dėl milžiniško 97% vandens kiekio. Jiems gerai sekasi šiltu ir sausu vasaros oru, jie yra labai jautrūs šaltas. Geriausia augti jie saulėtoje vietoje ir gerai nusausintame dirvožemyje, kuriame turėtų būti gana mažai organinių medžiagų. Tik iš moteriškų žiedų išsivysto agurkai, todėl juos reikia apvaisinti vyriškais žiedais. Vis tiek šį darbą atlieka vabzdžiai, pavyzdžiui, bitės, tačiau jų veikla vis labiau ribojama. Taigi dabar yra kultivuotų formų, kurioms nebereikia tręšti, nes jomis išauginamos tik moteriškos gėlės. Agurkai negali pasigirti išskirtiniu savo skoniu, tačiau jie yra labai gaivūs ir perdirbdami su tinkamais priedais gali sukurti nuostabius aromatus.

Svarba sveikatai

Dėl sveikatai, agurkas turėtų būti reguliariai įtrauktas į meniu, nes jis yra puikus šaltinis vitaminai. Be to, žalia daržovė suteikia organizmui pakankamai skysčio, kuris tuo pačiu padeda iš organizmo išplauti toksinus. Kaip oda priežiūros produktas, agurkas yra gerai žinomas, ypač pūkuotos akys agurkų griežinėlis yra labai naudingas. Jo priešuždegiminis poveikis taip pat gali būti taikomas nudegus saulėje ar kt oda dirginimas. Agurkų taip pat yra daug antriniai augalų junginiai, kurie, pavyzdžiui, žudo burna bakterijos kai agurko griežinėlis prispaudžiamas prie stogo burna su kalba 30 sekundžių. Tuo pačiu metu antriniai augalų junginiai užtikrinti gaivų kvėpavimą. Tiesiog po oda, agurke yra antioksidantų, kurie mažina arba subalansuoti kraujas cukrus lygį, todėl jiems labai rekomenduojama diabetas. Jie kontroliuoja kraujas slėgį, sumažinti cholesterolio kiekis, palaiko natūralią gynybą nuo Vėžys apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Kaip šarminis maistas, agurkas palaiko subalansuoti rūgščių ir šarmų pusiausvyros, kuri užtikrina kūno apsaugą podagra ir reumatas, jos fermentai (enzimai) taip pat užtikrinti, kad žarnos būtų išvalytos ir bakterijos žarnyne nužudomi. Mažas kalorijų skaičius yra dėl didelio jo kiekio vanduo turinys. Tai ypač naudinga vasarą, kai esate linkę gerti per mažai - agurkų gabalas gali nuostabiai kompensuoti. Taip pat gali padėti jo ištuštinimo funkcija patinę kojos ir kojos.

Ingredientai ir maistinės vertės

Neskaitant aukšto vanduo agurke vis dar yra apie 4 proc. angliavandenių, taip pat nedideliais kiekiais riebalų ir baltymai. Kalbant apie naudingosios iškasenos, jame gausu kalcis, manganas, kalis, geležies, cinkas ir Magnis. Tarp vitaminų ypač stipriai atstovaujama B grupei, tačiau agurke taip pat gausu vitaminas E ir vitaminas C, kurie ypač kaupiasi žievelėje. Kiti ingredientai yra peptidazės, kurios padeda suskaidyti baltymai, Tai fermentai (enzimai) padėti lengviau virškinti baltymų turinčius produktus, o tai labai svarbu, pavyzdžiui, mėsoje ir dešrose.

Netoleravimas ir alergija

Yra labai daug žmonių, kurie kenčia nuo maisto alergijos. Deja, tačiau toks sveikas agurkas nėra atleistas. Galimos a maisto netoleravimas yra dideli. Dažnai toks netoleravimas pasireiškia kaip kryžminė alergija. Tai reiškia, kad jau esamo atveju alergija, pvz., dėl žiedadulkių, gali pasireikšti kitos alerginės reakcijos, jei yra suvartojama panašios baltymų struktūros medžiagų, kaip jau esančios alergijos atveju. Pavyzdžiui, agurkų atveju tai yra krūminė žiedadulkės. Taigi, jei esate alergiškas žiedadulkėms ar namų dulkėms, svarbu atkreipti dėmesį į tokias kryžmines reakcijas. Agurkus visada reikia gerai sukramtyti, nes jie taip pat kartais gali sukelti virškinimo problemų. Meteorizmas gali atsirasti, jei valgoma nerūpestingai, todėl visada naudinga pagardinti patiekalą iš agurkų krapai, paprika milteliai or kmynų sėklos. Tie, kurie kenčia nuo netoleravimo, savo agurkų patiekalą tokiu būdu pavers sveiku ir lengvai virškinamu. Tačiau tie, kurie turi sekti virškinamąjį traktą dieta turėtų verčiau vengti patiekalų iš agurkų.

Prekybos ir virtuvės patarimai

Turėtumėte pirkti tik tuos agurkus, kurių odelė yra graži ir tamsiai žalia, o jos spalva dar nėra pasikeitusi į gelsvą. Jis taip pat turėtų būti gražus, traškus ir tvirtas, be minkštųjų dėmių, nes tai rodo, kad jie yra pernokę ir greitai sugenda. Agurkus geriausia laikyti apie 12 laipsnių šilumos, nes tai yra labai šaltas-jautri daržovė. Per daug šaltas greitai parodys įdubusį ir vandeningą puvinį. Jei jis keletą dienų išskirtinai laikomas ledo dėžutės daržovių skyriuje, jo niekada negalima laikyti šalia obuolių ar pomidorų. Kadangi šie maisto produktai išskiria dujinį etileną, agurkai greitai tampa minkšti ir geltoni.

Pasirengimo patarimai

Ypač šiltais mėnesiais agurkas yra skani atgaiva kaip salotos ar šalta sriuba. Tada žiemą ir rudenį jie gali būti skanėstas, kaip marinuoti agurkai stiklainyje. Kaip šiltą sriubą su tauriais ingredientais, pavyzdžiui, lašišos gabalėliais, kaip žalią daržovę ar salotas, ją taip pat galima paruošti puikiai. Kas nežino populiarių agurkų salotų su grietinėle-krapai padažas ar vinigrette? O po vakarėlių jums nereikia aspirinas, tiek pat padeda keli agurkų gabaliukai. Tai daro elektrolitai su vitaminas B ir cukrus. Detox patarimas būtų kokteilis pagirios, įdėkite agurkų, mėtų, vandens ir citrinos į maišytuvą tam - galvos skausmas garantuotai dings per minutę.