Vidutiniškai 101 m. Vokiečiai išgėrė 2017 litrą alaus vienam gyventojui. Net graikų filosofas Plutarchas įvertino miežių sultis: „Alus yra naudingiausias iš gėrimų, skaniausias iš vaistų ir maloniausias maistas“. Ar alus tikrai toks sveikas ir ko dar yra gėrime, atskleidžiame šiame straipsnyje.
Kas yra aluje?
Kad alus turi sveikų ingredientų, nėra naujas atradimas. Jis pagamintas tik iš keturių ingredientų:
- Apyniai
- salyklas
- Vanduo
- Mielės
Išskirtinai šie keturi ingredientai sudaro vokiško alaus, kuris vis dar gaminamas iš tų pačių ingredientų, kaip ir beveik prieš 500 metų, sudėtį (1516 m. Grynumo įstatymas). Kitose šalyse retkarčiais dedami prieskoniai, vaisiai ir žolelės skonis. Tačiau Vokietijoje tokie mišiniai turi būti paženklinti kaip maišyti alaus gėrimai.
Apyniai kaip vaistas
Bene svarbiausias alaus ingredientas iš a sveikatai perspektyva yra apyniai. Apyniai priklauso kanapių šeimai ir į Vidurio Europą atkeliavo apie VIII a. Tvirto laipiojimo augalo moteriški vaisiniai stiebai taip pat naudojami kaip vaistas. Juose yra sakų su vertingomis karčiomis medžiagomis, taip pat eterinis aliejus - šie ingredientai ne tik suteikia alui pikantiškumo, ilgaamžiškumo ir putų; jie taip pat padeda apetito praradimas, skrandis silpnumas ir neramumas. Apyniai turi paprastai raminantį poveikį ir stimuliuoja medžiagų apykaitą. Tikrasis apynas 2007 m. Net buvo pavadintas vaistiniu metų augalu. Tačiau apyniai geriau veikia šviežiai paruoštą apynių arbatą nei šaltas alaus.
Kiti sveiki alaus ingredientai
Pasak Vokietijos alaus pramonės visuomenės ryšių su visuomene draugijos, aluje yra visas B vitaminai - daugiausia teikia salyklas. Ypač vitaminai B2(riboflavinas), B6 (piridoksino), vitaminas Aluje gausu B5 (pantenolio rūgšties) ir vitamino B3 (niacino), kurie taip svarbūs medžiagų apykaitai. Dėl įdėtų mielių aluje taip pat yra daug folio rūgštis ir biotinas, kurie yra būtini kraujas susidarymas ir ląstelių atsinaujinimas. Be to, alus suteikia svarbių antioksidantų, kurie apsaugo mus nuo ląstelių pažeidimo. Dėl šios priežasties alus kai kuriuose sluoksniuose taip pat laikomas stebuklingu vaistu sveikiems oda ir graži plaukai. Kaip alaus mineralas, fosforo rūgštis yra mitybiniu požiūriu svarbus, nes yra gyvybei būtinų ląstelių statybinių elementų komponentas. Alaus taip pat yra kalis - tai palaiko, be kita ko, natris. Be to, gėrime yra Magnis ir praktiškai be riebalų ir visiškai cholesterolio kiekis-Laisvas. Tačiau dėl riebalų pašalinimo perdirbimo metu tirpsta riebaluose vitaminai yra pasimetę. Papildomai, vanduo-tirpus vitaminas Gamybos metu taip pat sunaikinamas C, kurio paprastai būna miežiuose ir salykle. Žemiau mes vėl trumpai apibendrinome jums naudingus alaus ingredientus:
- B grupės vitaminai (ypač B2, B3, B5, B6, biotinas ir folio rūgštis).
- Antioksidantai
- Fosforo rūgštis
- Kalis
- Magnis
Alaus vartojimo rizika sveikatai
Nors mėgstamiausias vokiečių alkoholinis gėrimas turi stebėtinai daug sveikų ingredientų, alaus vartojimas turi tam tikrų sveikatos trūkumų:
- Taigi, anglies rūgštis kartu su dirginančiu alkoholis gali sukelti padidėjusį rėmuo ir gastritas.
- Be gomurio malonumų, tokių kaip sūris, šokoladas ir raudonas vynas, alus taip pat įtariamas kaip dažnas veiksnys migrena atakų.
- Manoma, kad alus taip pat padidina riziką diabetas, podagra, širdis priepuoliai ir cirozė kepenys.
- Remiantis Amerikos instituto tyrimu Vėžys Tyrimai, net reguliarus nedidelio alaus kiekio vartojimas gali visam laikui padidinti vėžio riziką.
- Kitas dažno alaus vartojimo poveikis yra tas, kad alkoholis alaus skardinėje vadovauti greitesniam riebalų kaupimuisi ant pilvo, ypač vyrams. Priežastis paprastai yra a kepenys spūstis, tai yra kraujas spūstis su audinių pokyčiais kepenys, kuris taip pat laikomas pirmuoju kepenų požymiu uždegimas.
Alus ir alkoholis apskritai taip pat neturėtų būti vartojami kartu su vaistais. Tai įtraukia antibiotikai ir nereceptinius vaistus nuo alergijos, taip pat skausmo malšintuvai ir raminamieji.
Alkoholis aluje ar veikiau nealkoholinis?
Alkoholis išsaugo alų ir tuo pačiu yra kaloringas. Pavyzdžiui, jei išgersite du litrus alaus, suvartosite ekvivalentą kalorijų iš dešimties ritinių. Nealkoholinis alus yra mažai kalorijų turinti alternatyva. Palyginimui, 0.5 litro taurėje nealkoholinio alaus yra apie 130 kilokalorijų, o stiklinėje alkoholinio Pilsnerio - apie 210 kilokalorijų. Alus be alkoholio gaminamas naudojant specialias mieles arba nutraukus fermentacijos procesą, o be alkoholio paprastai reiškia, kad jame vis dar yra iki 0.5 promilės alkoholio. Kito gėrimo be alkoholio gamybos procese alkoholis iš alaus pašalinamas garinant tam tikru būdu dializė - čia praradimas skonis yra mažiausiai. Nuo 2008 metų galima nusipirkti ir alų, kurio alkoholio kiekis yra 0.0 procento. Šie turi dar mažiau kalorijų kaip dieta alaus, kuris gaminamas daugiausia diabetikams ir kuriame yra mažiau cukrus nei įprastas alus.
Salyklo alus kaip alternatyva pilsneriui ir kviečiams
Salyklo alus taip pat yra populiari alternatyva alkoholiniam alaus gėrimui. Salyklo aluje yra tik apie 0.5 procento alkoholio, nes jo gamybos metu fermentacijos procesas nutrūkęs. Nepaisant to, nepatartina siūlyti salyklo alaus vaikams, nes tai galėtų įpratinti nepilnamečius skonis alaus. Kalbant apie kalorijų, salyklo alaus yra apie 235 kilokalorijų 0.5 litro, iš dalies todėl, kad: cukrus dažnai pridedama.
Alus kaip vartai į alkoholizmą
Nepaisant gana mažo alkoholio kiekio, įprastas alus gali sukelti didelę priklausomybę. Kiekvienam, ilgą laiką geriančiam alų kiekvieną vakarą, jau gali kilti pavojus tapti alkoholiku. Ypač kalbant apie visuomenėje priimtiną alaus gėrimą, reguliarus vartojimas nėra akivaizdus elgesys. Štai kodėl alkoholizmas kurį sukelia alaus vartojimas, dažnai nustatoma labai vėlai arba išvis nenustatoma. Todėl alus gali kelti ypatingą riziką sveikatai šiuo atžvilgiu.
Nealkoholinis kvietinis alus kaip izotoninis sportinis gėrimas
Kadangi prakaituojant organizmas netenka skysčių ir naudingosios iškasenos, aukšta vanduo alaus kiekis gali ne tik numalšinti troškulį, bet ir suteikti svarbių maistinių medžiagų, naudingosios iškasenos ir vitaminai. Alus taip pat stimuliuoja plaučių sportininkų aktyvumas, leidžiantis deguonis kad organizmas geriau įsisavintų. Tačiau alaus negalima gerti pirmiausia kaip pakaitalą vanduo. Kadangi alus turi diuretikų (diuretikų) poveikį, alus gali net stimuliuoti pūslė ir inkstas aktyvumą, todėl išsiskiria per daug skysčių.
Apatinė eilutė: ar alus sveikas?
Kaip ir daugelio dalykų atveju, tas pats pasakytina ir apie alų: dozė daro nuodus. Retkarčiais vartojamas alus gali mums suteikti papildomą vitaminų ir naudingosios iškasenos tai yra labai svarbu mūsų gerovei, tačiau, nepamirškite, taip pat yra vaisiuose ir daržovėse. Tačiau nesaikingas alaus vartojimas gali turėti reikšmingų neigiamų padarinių organizmui ir skatinti tokias ligas kaip Vėžys ar kepenys uždegimas. Taigi, jei visų pirma vertinate šalto alaus skonį, turėtumėte pabandyti atsikirsti daugybę nealkoholinių variantų ir netgi sutaupyti kelias kalorijas.
