Česnakas yra įprastas Allium schoenoprasum, valgomojo tipo, pavadinimas svogūnas. Laiškinis laiškinis česnakas naudojamas viso pasaulio virtuvėse ir yra daugumoje maisto prekių parduotuvių.
Česnakų atsiradimas ir auginimas
Nuo gegužės iki rugpjūčio laiškiniai česnakai pradeda žydėti ir išsivysto iki 50 gėlių, dažniausiai violetinės spalvos. Česnakai yra daugiametis augalas, kilęs iš Europos, Šiaurės Amerikos ir Azijos. Ir švieži kaip krūmas, ir džiovinti. Ne mažiau populiarus yra auginimas sode ar vaistažolių vazonuose. Laiškinis česnakas suformuoja kelių centimetrų dydžio kiaušinio formos svogūnėlį; nuo šito augti tuščiaviduriai 3-6 milimetrų pločio stiebo lapai. Jie gali būti labai skirtingo dydžio, užaugti nuo 5-50 centimetrų. Nuo gegužės iki rugpjūčio pradeda skleistis laiškinis česnakas, kuriame išsivysto iki 50 žiedų, daugiausia violetinių, rečiau baltų.
Taikymas ir naudojimas
Laiškinis česnakas auginamas nuo viduramžių. Tačiau daug ankstesnių naudojimo būdų galima atsekti nuo 3000 m. skonis laiškinių česnakų aromatas labai panašus į kvapiųjų česnakų svogūnai, todėl jis dažnai naudojamas virtuvėje papildomai arba kaip įprasto valgomojo maisto pakaitalas svogūnas. Kai kurios veislės yra net tarp svogūnas ir česnakas in skonis. Laiškiniai česnakai auginami dėl aromatingų žalių lapų, kurie dažniausiai yra vienintelis iškreiptas augalo komponentas. Jį galima naudoti šviežią, šaldytą arba džiovintą. Susmulkinti lapai naudojami kaip pagrindas daugeliui padažų ir sriubų, ypač prancūzų virtuvėje. Tačiau laiškinis laiškinis laiškas yra pagrindinis ingredientas labai populiariame Vokietijos žaliame padaže, kuris dažnai patiekiamas prie mėsos patiekalų, ypač Heseno valstijoje. Kaip petražolės, laiškiniai česnakai dažnai matomi ant virtų ar keptų bulvių, sviestas ar kitų patiekalų dėl stiprios žalios spalvos. Čia, be skonis, jis daugiausia atlieka dekoratyvinę funkciją. Kepant maistą galima rasti ir kitų labai populiarių patiekalų kiaušiniai; stambiai supjaustyti laiškiniai česnakai tiesiog dedami į keptuvę. Salotų padažams naudingas ir laiškinių česnakų aromatas. Smulkiau supjaustyti laiškiniai česnakai yra puikus priedas sviestas or alyvų aliejus.
Svarba sveikatai, gydymui ir prevencijai
Kaip ir jų artimiausi giminaičiai česnakas ir svogūnai, laiškiniuose česnakuose yra daug sveikų junginių. Apskritai galima sakyti, kad laiškinis česnakas turi tą patį teigiamą poveikį kaip ir česnakas, tik šiek tiek silpnesne forma. Todėl jo kaip vaistinio augalo taip pat nėra. Kaip ir česnakuose, laiškiniuose česnakuose yra alicino. Alicinas yra amino rūgšties alino reakcijos produktas ir yra atsakingas už charizmatišką česnaką kvapas. Alicinas apsaugo nuo aukšto lygio cholesterolio kiekis lygiai ir aukštas kraujo spaudimas, taip prisidedant prie bendro sveikatai, bet ypač į širdis. . In Į cholesterolio kiekis valdymo sumažina MTL lygiai ir didėja DTL lygius. Teigiamas poveikis kraujas slėgis sumažina kraujo krešėjimo riziką. Kaip beveik rodo gyva žalia spalva, laiškiniuose česnakuose yra daug antioksidantų, kurie, kaip žinoma, padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir užkirsti kelią Vėžys ląstelių. Laiškinis česnakas taip pat skatina glutationo, organizmo gaminamos medžiagos, reikalingą apsisaugoti nuo toksinų ir kitų kancerogenų, susidarymą. Be to, laiškinis česnakas padeda virškinti ir gali pasisavinti bei perdirbti daugiau gyvybiškai svarbių ingredientų iš jūsų valgomo maisto. Tai naudinga pašalinant nepageidaujamus bakterijos virškinimo trakte, kad virškinimas veiktų taip, kaip turėtų. Lygiai taip pat teigiamas laiškinių česnakų poveikis pavojingiems salmonelės, kurios gali patekti į kūną su maistu. Tačiau nesaikingas vartojimas gali turėti a vidurius laisvinantis padarinys ir priežastis virškinimo problemų. Laiškinių česnakų įdėjimas į bulves, sriubas, salotas, padažus ar daugelį kitų variantų yra paprastas būdas šiek tiek pasiduoti sau sveikatai nauda. Tik vienas arbatinis šaukštelis laiškinių česnakų yra labai turtingas vitaminai ir naudingosios iškasenos, įskaitant 9 mg kalis, 3 mg kalcis, 78 mkg beta karotinas, 3 mkg folio rūgštis ir 6 mkg vitaminas K. Be to, laiškiniuose česnakuose yra mažesnio kiekio Magnis, geležies ir įvairūs B vitaminai.
