Žmogaus mineralų apykaitai svarbu gauti pakankamai naudingosios iškasenos mums reikia iš maisto. Kai kurių naudingosios iškasenos, žmonėms reikia didesnio kiekio. Todėl mitybos moksle jie taip pat vadinami dideliais elementais. Likę naudingosios iškasenos yra vadinami mikroelementai.
Kas yra mineralų apykaita
Žmogaus mineralų apykaitai svarbu gauti pakankamai mineralų, kurių mums reikia su maistu. Žmogaus mineralų apykaita yra sudėtinga pagrindinių elementų sąveika, taip pat mikroelementai kūne. Šie masiniai elementai yra kalcis, kalis, natris, Magnis, chloridas, fosforo ir siera. Be šių kiekio elementų, yra ir keletas mikroelementai kad žmonėms reikia tik nedidelių kiekių. Jie apima geležies, cinkas, varis, manganas, jodas, fluoridas, chromas, selenas, alavas, vanadis, molibdenas, kobaltas ir arsenas. Tūriniai elementai ir mikroelementai yra bendri tuo, kad jie yra neorganinės medžiagos, būtinos gyvybei. Skirtingai vitaminai, mineralai nėra jautrūs šviesai, orui ar šilumai, todėl jų negalima taip lengvai sunaikinti ruošiant ar laikant maistą. Žmogaus organizme esančių elementų, kurių reikia didesnio kiekio maiste, sąveika šiandien buvo moksliškai išaiškinta. Kitokia situacija yra su mikroelementais. Čia mokslas vis dar supranta ir išsiaiškina daugelį tarpusavio ryšių, o mitybos mokslo srityje nuolat pridedama naujų išvadų.
Funkcija ir užduotis
Keli svarbūs pavyzdžiai parodys, kokias funkcijas mineralai gali atlikti žmogaus organizme. Pirmasis pavyzdys yra vanduo subalansuoti. Forumas vanduo paskirstymas organizme svarbu, kiek natris yra ląstelių viduje ir išorėje. Jonų kanalais vyksta nuolatiniai mainai. Natris taip pat svarbu piešiant gliukozė per žarnyno sienelę į kraujas. Be natrio, todėl daug energijos gamybos funkcijų apskritai nebūtų įmanoma. Kita vertus, per didelis natrio kiekis gali būti nesveikas. Kalcis ir fosfatas vaidinti svarbų vaidmenį kuriant kaulai, kaulai yra svarbūs ne tik stabiliam griaučiui, bet ir yra didelė šių gyvybiškai svarbių mineralų atsarga, prie kurios žmonės gali bet kuriuo metu naudotis tam tikrų hormonai. Kalcis vienas, savo ruožtu, kartu su Magnis, taip pat reikalingas raumenų funkcijoms, be kita ko, ir tada vėl žaidžia kartu kalis, kuris yra būtinas dirgikliams perduoti. Natris, kalis todėl kalcis nuolat keičia savo vietą mineralų apykaitoje ir kartais būna viduje, bet vėl už ląstelių ribų. Proceso metu jie migruoja ląstelių šiam tikslui numatytais jonų kanalais. Organizmas per žinučių medžiagas informuojamas, ar koncentracija šių mineralų kraujas, ląstelėse arba tarpląstelinėje matricoje yra subalansuoti arba ne. Inkstai yra svarbūs organai, kurie čia gali turėti reguliuojamąjį poveikį. Fosfatas, savo ruožtu, reikalinga ATP formavimui, ty energijos gamybai, be kurios gyvybė nebūtų įmanoma. Fosforas vien savo ruožtu yra DNR komponentas. The siera sudėtinis sulfatas yra ypač svarbus statybai baltymai. Nė vienas iš mikroelementų organizme neatlieka nesvarbaus vaidmens, kad ir koks mažas reikalingas kiekis būtų. Net toks toksinis mineralas kaip arsenas yra reikalingas mažais kiekiais ten, kur jis priklauso, kad viskas galėtų sklandžiai veikti žmogaus kūne. Manganas, pavyzdžiui, yra svarbus statant proteoglikanus, kurie vaidina pagrindinį vaidmenį imuninė sistema arba kraujas krešėjimas. Mikroelementai gali užimti vienas kito vietą, jei tai neteisinga dieta yra suvartojama. Todėl visada geriau vartoti natūralių mineralų su įprastu maistu, užuot pasikliavus dirbtiniais papildai. Nes tada kūnas gauna tik tiek mineralų, kiek jam reikia, nes pirmiausia tam reikia suskaidyti maistą. Su dirbtiniu papildai, tai kitaip.
Ligos ir negalavimai
Yra įvairių ligų, susijusių su mineralų apykaita. Ypač vyresniame amžiuje hormono funkcijos kontroliuoja kalcį subalansuoti dažnai mažėja.Taip vadinama osteoporozė išsivysto, trapumas kaulai tai dažnai lemia tai, kad seniems žmonėms ypač greitai tenka suskaičiuoti kaulų lūžius, kai jie krenta. širdis nesėkmė lemia vanduo pusiausvyra. Tuomet natris nebėra reguliuojamas, kad ląstelių viduje ir išorėje jis būtų sveikas. Pasireiškia edema, tačiau dėl trūkumo ląstelių funkcijos taip pat yra nepakankamos. Geležies trūkumas lemia trūkumą deguonis organizme. Tada sutrinka energijos gamyba ir žmogaus organizmas negamina pakankamai ATP. Kadangi ATP reikalingas visur metabolizme, tai turi mirtinų pasekmių žmonėms. Trūkumas cinkas galima vadovauti į oda problemų. Trūkumas siera gali būti mirtinas formuojantis insulinas, naudojimas vitaminas B1 ir daugelis kitų svarbių medžiagų apykaitos tarpinių medžiagų, turinčių sieros grupę junginyje. Insulinas pavyzdžiui, trūkumas gali būti svarbus vystantis metabolinis sindromas. Konversijos problema vitaminas B1 reiškia tai angliavandenių negali būti tinkamai panaudotos. Magnis yra svarbus jonų kanalų, susijusių su natrio-kalio pompa, funkcijai. Jei jo trūksta kūne, raumenys nebegali tinkamai dirbti. Tai taip pat taikoma širdis raumenys ekstremalaus atveju magnio trūkumas. Naudinga sutvarkyti dieta tokiu būdu, kad joje būtų pakankamai visų mineralų. Tada sveikas kūnas jo ištraukia tiek, kiek reikia. Kadangi kūnas nedaro nieko nenaudingo, mineralų perteklius vėl išsiskiria, nes natūraliame maiste jų yra tik sudėtinguose junginiuose, kuriuos galima suskaidyti. Tai nėra dirbtinių mineralų atvejis. Todėl juos vartoti taip pat reikia atsargiai.
