Histidinas yra bazinė amino rūgštis, kurios svarbią funkcinę grupę turi imidazolo žiedas. Tai pusiau esminė aminorūgštis, atliekanti pagrindinį vaidmenį organizme. Augimo fazės vaikams ir žmonėms su inkstų nepakankamumas, histidino poreikis yra toks didelis, kad jį galima priskirti prie būtinos aminorūgšties šiai žmonių grupei.
Kas yra histidinas?
Histidinas kartu su argininas ir lizinas, yra vienas iš nedaugelio pagrindinių amino rūgštys. Tuo pačiu metu ji taip pat yra aromatinė aminorūgštis su savo imidazolo žiedu. Jis pasireiškia dviem optiškai aktyviomis formomis. Enantiomeras L-histidinas yra tikroji proteinogeninė aminorūgštis. D-histidinas neturi biologinės reikšmės. Toliau terminas histidinas visada reiškia tik L-histidiną. Histidine iš viso yra šeši anglis atomai. Be to, jis turi du azotas atomai imidazolo žiede. Be privalomo azotas alfa stovinčioje amino grupėje, todėl molekulėje yra trys azoto atomai. Dėl imidazolo žiedo histidinas reaguoja pagrindiniu būdu. Histidinas egzistuoja dviem tautomerinėmis formomis, nes vandenilis atomas, susietas su azotas imidazolo žiede juda pirmyn ir atgal tarp dviejų azoto atomų. Ypatinga imidazolo žiedo struktūra ir dėl to atsirandantis baziškumas suteikia histidino turinčioms buferines savybes baltymai.
Funkcija, veiksmas ir vaidmenys
Histidinas prisiima pagrindinį vaidmenį organizme. Kadangi jo izoelektrinis taškas yra neutraliame regione, histidinas yra vienintelė aminorūgštis, galinti veikti ir kaip protonų akceptorius, ir kaip protonų donoras. Taigi, be pagrindinių savybių, jis turi ir rūgštinių savybių. Dėl to histidinas gali dalyvauti daugelyje fermentinių reakcijų, susijusių su protonų perdavimu. Centrinis jo vaidmuo išreiškiamas vadinamąja katalizine triāde. Katalizinė triada yra seka amino rūgštys asparto rūgštis, histidinas ir serinas, dažnai randami fermentai (enzimai). Šis struktūrinis vienetas katalizuoja baltymų skaidymą hidroliziniu būdu skaidant peptidinius ryšius baltymai. Be to, histidinas tarnauja kaip pradinė raudonos medžiagos medžiaga kraujas pigmentas hemoglobinas. Kadangi jis pasižymi geromis kompleksavimo savybėmis, jis sudaro kompleksus su geležies histidino turinčiose medžiagose baltymai. Taigi jis yra feritino ir užtikrina jo geležies organizmo saugojimo talpa. Dėl savo sugebėjimo prisijungti sunkiųjų metalų, jis taip pat turi detoksikuojantį poveikį organizmui. Histidinas taip pat yra pirmtakas sintezei histamino. Tokiu būdu tai užtikrina imuninė sistema, nuo histamino dalyvauja ginantis nuo pašalinių medžiagų. Histidinas taip pat yra pradinė medžiaga glutamatas. Tai labai svarbu augimo procesams. Todėl tai yra būtina aminorūgštis augantiems vaikams ir paaugliams. Tai taip pat palaiko žaizdų gijimas ir veikia prieš uždegimas.
Formavimas, atsiradimas, savybės ir optimalios vertės
Histidinas, kaip minėta aukščiau, iš tikrųjų nėra esminė amino rūgštis, kurią gali gaminti pats organizmas. Tačiau sintezės išeiga yra tokia maža, kad ji taip pat visada turi būti tiekiama su maistu, kad būtų patenkinta paklausa. Štai kodėl šiandien mes norėtume kalbėti apie pusiau esminę aminorūgštį. Tačiau augantiems vaikams būtinas išorinis tiekimas, nes augimo procesui reikalingas didelis histidino kiekis. Tas pats pasakytina ir apie sunkias ligas, tokias kaip inkstų nepakankamumas. Vis dėlto sveiki suaugusieji turi pakankamai histidino iš jų dieta. Histidino trūkumas yra retas Vidurio Europoje ir jo galima tikėtis tik esant labai nesubalansuotam dieta. Ypač didelis histidino kiekis yra vištienos mėsoje, lašišoje, riešutai, sojos pupelės, nelupti ryžiai, žirniai, pieno ir vištiena kiaušiniai. Kadangi šių produktų ar jų komponentų yra beveik visuose maisto produktuose, paprastai reikėtų užtikrinti pakankamą histidino kiekį. Tačiau net ir vartojant mažesnį histidino kiekį, paties organizmo gamyba nepadidėja.
Ligos ir sutrikimai
Dėl centrinio histidino vaidmens, jo trūkumo ar sutrikusio histidino skilimo produktų skaidymo, pvz histamino galima vadovauti į įvairius sveikatai skundų. Sergant tam tikromis ligomis, histidino koncentracija organizme yra per maža. Tai yra lėtinis inkstų nepakankamumas arba reumatoidiniai artritas. Nustatyta, kad padidėjęs histidino vartojimas teigiamai veikia reumatoidą artritas. Kaip pagrindinį metabolizmo vaidmenį, jis turi priešuždegiminį poveikį, todėl stiprūs uždegiminiai procesai yra labai riboti. Histidino poreikis taip pat padidėja sunkių traumų ir traumų atvejais. Per žemas a koncentracija veda į vėlavimą žaizdų gijimas. Jei augimo fazėje tiekiama per mažai histidino, atsiranda augimo sutrikimų. Histidinas yra geras radikalų surinkėjas, todėl taip pat gali sulėtinti degeneracinius procesus. Be to, teigiamas histidino poveikis aukštas kraujo spaudimas ir infekcijos. Kraujas slėgis gali būti sumažintas ilgainiui ir peršalimo trukmė galima žymiai sumažinti. Yra genetinė liga, kai sutrinka histidino skaidymas. Tačiau autosominis recesyvinis sutrikimas, žinomas kaip histidinemija, paprastai nesukelia simptomų, todėl gydymas paprastai nėra būtinas. Tačiau neįprastomis sąlygomis gali pasireikšti centrinės nervų sistemos simptomai. Tokiais atvejais mažai histidino dieta rekomenduojama. Pacientams, kuriems yra, kartais nustatyta labai didelė histidino koncentracija stresas, nerimo sutrikimai or šizofrenija. Tačiau apskritai padidėjo koncentracija histidino sintezės produkto histaminas vaidina didesnį vaidmenį ligos procesuose. Histaminas yra medžiaga, kuri suirusi sukelia įvairius simptomus, tokius kaip autoimuniniai sutrikimai, alergijos, širdies ir kraujagyslių ligos ar virškinimo trakto sutrikimai. Gydant reikia vengti maisto, kuriame gausu histamino. Tačiau maisto produktuose, kuriuose yra didelis histamino kiekis, tuo pačiu metu yra ir didelis histidino kiekis.
