Laukinis česnakas (Lotyniškas pavadinimas Allium ursinum) taip pat dažnai vadinamas laukiniu česnaku. Kiti lokio vardai česnakas galima rasti laukiniuose poruose, miško česnakuose, raganose Svogūnas, ir daugybė kitų pavadinimų, dažniausiai vartojamų skirtinguose regionuose.
Laukinių česnakų atsiradimas ir auginimas
Lapuose laukinis česnakas, galite rasti daug siera junginiai, taip pat Magnis, manganas, tinkamas naudoti geležies junginiai ir kitos medžiagos. paskirstymas plotas laukinis česnakas yra beveik visose Europos šalyse ir šiaurės Azijoje. Jis klesti daugiausia šešėliuose pakrančių miškuose, užliejuose ir miškingose šlaituose, kur nėra tiesioginių saulės spindulių. Laukinis česnakas iš tikrųjų yra susijęs su česnakais, laiškiniais česnakais ir svogūnai. Jo skonis taip pat panašus į česnakas, bet ne tokia intensyvi kaip pastaroji, nors ir šiek tiek primena laiškinius česnakus. Laukinių česnakų, kurie daugiausia mėgsta dirvožemį, kuriame gausu maistinių medžiagų, atveju naudojami tik lapai. Tai yra apie 3-5 cm pločio, pailgi ir intensyviai žalios spalvos. Laukiniai česnakai auga plačiai ir tankiai, daugiausia jų yra buko miškuose. Tačiau jį taip pat galima rasti mišriuose miškuose su klevu, ąžuolas, pelenai arba guoba. Puikiai auga ir soduose šešėlinėse vietose. Jo lapai iš žemės pasirodo vasario pabaigoje - balandžio pabaigoje. Augimo sezonas tęsiasi tol, kol žydi gegužės pabaigoje – birželio pradžioje, kai baigsis. Kaip ir daugelį augalų, laukinius česnakus reikėtų rinkti tik tol, kol jie dar nepražydę, nes anapus jo praranda savo aromatą ir skonį. Derėtų rinkti anksti ryte arba po lietaus. Tačiau čia patariama elgtis atsargiai: dažnai yra rizika supainioti su lapais pakalnutė pasauliečiams. Be to, neinformuotas kolekcininkas kartais gali klaidingai suklysti dygstančius pievos lapus šafranas laukiniams česnakams. Tačiau kvapas laukinio česnako yra pakankamai intensyvus, kad uoslės testas iš tikrųjų neleistų šios painiavos. Nepaisant to, reikėtų žinoti, kad abu kiti augalai yra labai nuodingi ir jų vartojimas taip pat gali būti mirtinas.
Taikymas ir naudojimas
Laukinis česnakas, jei įmanoma, naudojamas žalias. Jei jį pakaitinsite, jis praranda skonį ir kvapą. Be to, kad valgote jį žalią sviestu duona ir kaip smulkiai supjaustytą salotų ingredientą, taip pat yra galimybė iš laukinių česnakų paruošti skanią sriubą arba sumaišyti ją smulkiai supjaustytą ir sumaltą su sūdyta sviestas gaminti laukinių česnakų žolelių sviestą. Be to, yra keli laukinių česnakų konservavimo būdai. Su alyvų aliejus ir pušis riešutai, galite jį perdirbti į storą masė naudojant maišytuvą. Įberkite šiek tiek druskos ir turėsite laukinio česnako pesto, kurį kelias savaites galima laikyti gerai uždarytame indelyje šaldytuve. Žinovai į šį pesto prideda tarkuoto sūrio, tačiau tai gali sutrumpinti galiojimo laiką. Įpilkite laukinių česnakų, supjaustytų plačiomis juostelėmis alyvų aliejus ir laikykite tamsioje vietoje kambario temperatūroje apie tris savaites, tada filtruokite aliejų per audinį ar kitą filtravimo terpę ir buteliuką į tamsius butelius, kad gautumėte aromatinį aliejų. Tai laikoma iki 2 mėnesių, jei laikoma vėsioje, tamsioje vietoje ir daug ilgiau šaldytuve. Taip pat teigiama, kad jis gavo savo vardą iš germanų genčių, kurios manė, kad yra sielos gyvūnų, tokių kaip lokys, kuris savo galia ir stiprumas perkelia žiemos galią ant kelių ir atgaivina naują gyvenimą, ir kad šie sielos gyvūnai taip pat parodo save tam tikruose augaluose, kuriuos vartojant pasisavinama gyvūno jėga.
Reikšmė sveikatai, gydymui ir prevencijai
Teigiama, kad laukinis česnakas turi daug savybių ir veikliųjų medžiagų, galinčių turėti teigiamą poveikį žmogui sveikatai. Didelis skaičius siera junginių yra laukinių česnakų lapuose, taip pat Magnis, manganas, tinkamas naudoti geležies junginiai ir kitos medžiagos. Didesnė koncentracija siera-aktyvūs junginiai buvo matuojami laukiniuose česnakuose nei česnakuose. Romėnai, keltai ir germanų gentys jau turėjo tai žinoti kaip a prieskoniai ir vaistinis augalas. Jame esantys aliejai ir jo vitaminas C sakoma, kad turinys padeda nuo virškinimo sutrikimų ir apetito praradimas ir būti veiksminga priemonė nuo dujų susikaupimas ir viduriavimas. Be to, manoma, kad laukinis česnakas turi pagerinamąjį poveikį arteriosklerozė ir aukštas kraujo spaudimas ir, kaip sakoma, kaip ir česnakai, sakoma, kad jis turi augalo savybių antibiotikas, nors tai dar nėra iki galo įrodyta.
