Panašus įvertinimas yra tai, kad valgomasis grybas gauna iš daugelio žmonių, tačiau toks didelis yra kitų atstūmimas dėl nežinojimo ar baimės apsinuodyti. Jei grybai dažnai vadinami „miško mėsa“, tai, grybautojo požiūriu, yra šiek tiek perdėta.
Atpažinkite nuodingus grybus
Pavojingiausi iš visų nuodingų grybų Vokietijoje yra žalieji ir balti gumbinių lapų grybai, kurie dažnai painiojami su grybais. Gryna grybų maistinė vertė nėra per didelė, ji taip pat labai skiriasi, priklausomai nuo grybų rūšies ir amžiaus. Juose tikrai yra vitaminai, bet tik nedideliais kiekiais. Labiausiai grybus vertina jų aukštumas skonis vertė. Deja, išskyrus tikslias grybų žinias, nėra jokių priemonių nuodingiems grybams atpažinti. Nei supjaustytos spalvos, nei pieno sultys, nei švelnesnės ar aštresnės skonis yra valgomųjų ar nuodingų grybų žymekliai. Taip pat sraigių šėrimo dėmės nėra įrodymas, kad jos yra valgomos, ypač mėginys svogūnas ir sidabras šaukštas. Tiesiog nuodingiausias iš visų grybų šį testą išlaikytų puikiai. Yra tik vienas būdas apsisaugoti nuo apsinuodijimo grybais:
Galima rinkti tik tokius grybus, kuriuos jis tiksliai žino! Tik šios taisyklės nepaisymas gali sukelti apsinuodijimą grybais. Mes laikome savaime suprantamu dalyku, kad blogi, seni, supuvę grybai turėtų būti sutvarkyti nuo pat pradžių, o puikūs grybai turėtų būti perdirbami kuo greičiau, nes grybų baltymai lengvai genda.
Pavojingiausi nuodingi grybai Vokietijoje
Pavojingiausi iš visų nuodingų grybų Vokietijoje yra žalieji ir balti gumbinių lapų grybai, kurie dažnai painiojami su grybais, nors skirtumai yra pakankamai akivaizdūs. Gumbavaisių lapų grybas išsivysto iš kiaušinio formos gumbo, kurio epidermis plyšta augant grybui, galų gale dirvožemyje paliekant skiautėtų kraštų apvalkalą, kurio surinkimo metu lengva nepastebėti. Jauno gumbavaisio lapo grybo kepurėlės kraštą ir kotelį sujungia šydas, panašus į grybą. Suaugusiam grybui, kai šis šydas prapliupo, likučiai vis dar kabo nuo stiebo kaip smulkus, subrendęs manžetas. Tačiau pagrindinis skirtumas nuo visų grybų rūšių yra kepurės apačios lamelių, „lapų“ spalva. Gumbavaisiuose lapuose jie visada ir be išimties yra balti, jauname grybe - šiek tiek pilkai rausvi, tačiau netrukus tampa stipriai rausvi ir galiausiai šokoladas-ruda. Be to, grybas ant stiebo turi daugiausiai neryškų gumbų tirštumą, tačiau jis niekada nesusitvirtina kaip apvalkalas. Gumbavaisių lapų grybas randamas tik šalia ąžuolų ar bukų, o ne atvirose galvijų aptvaruose ir pievose. Tai išskirtinai nuodinga; vienas egzempliorius, net pusė egzemplioriaus, gali būti mirtinas. Skaitmeniškai dažnai apsinuodijama ir panteros grybais. Jis išsivysto ir iš kiaušinio formos gumbų, tačiau šis gumbas išlieka geriau išsilaikęs nei gumbavaisių lapų grybų atveju. Panašu, kad stiebas buvo įspaustas į gumbą. Panteros grybas turi šviesesnį arba tamsesnį rudą gaubtelį, kuris brandžiai egzemplioriams yra aiškiai iškilęs krašte. Panašus į rupūžė, jo dangtelis padengtas baltais pustuliais. Kai suaugęs grybas uždengia šydą nuo kepurės krašto, likučiai vis dar kabo nuo stiebo kaip neaiškus manžetas, tačiau jie yra lygūs ir niekada nėra grioveliai. Stipas yra balkšvas.
Nuodingi grybai Vokietijoje, Austrijoje ir Šveicarijoje.
Panteros grybas labai dažnai yra painiojamas su valgomuoju perliniu grybu, kuris yra panašios formos ir turi tas pačias pustules, tačiau lietui juos galima nuplauti. Panteros grybas labai dažnai yra painiojamas su valgomuoju perliniu grybu, kuris yra panašios formos ir turi tas pačias pustules, tačiau lietui juos taip pat galima nuplauti. Kepurės spalva yra nuo šviesiai raudonai rudos iki vyno raudonos, tačiau dažnai gana blyški. Priešingai nei panteros grybui, jo dangtelio kraštas nėra vagotas, tačiau greta koto esanti manžetė turi ryškų, smulkų griovelį. Svarbiausia savybė be griovelio manžeto yra vyno raudona spalva, ypač apatinėje stiebo dalyje, taip pat ta pati spalva sraigių lesinimo vietose ir pintinių galerijose. Retesni, bet labai pavojingi apsinuodijimai plyšių grybais. Ypač plytų raudonas plyšių grybelis sukėlė daugybę mirčių. Atskiras rūšis sunku atskirti. Tačiau visi yra daugiau ar mažiau nuodingi, todėl jų reikia vengti. Grybus lengvai atpažįsta kūginės kepurės forma, o viduryje yra kupra. Spalva gali skirtis nuo baltos, gelsvos iki plytų raudonos. Senuose grybuose paprastai yra kelios ašaros išilgai krašto, todėl ir pavadinimas. Labai klastingas grybas yra ir pavasario morelis, kuris daugelyje sričių taip pat klaidingai vadinamas moreliu. Anksčiau buvo manoma, kad to pakanka nutekėti kuo daugiau virimo vanduo kaip įmanoma detoksikuoti grybą. Deja, nepaisant šio gydymo, buvo mirtinų apsinuodijimų. Kita vertus, tikrieji morenai yra visi geri valgomieji grybai ir yra labai populiarūs kaip pirmieji metų grybai pavasarį. Morelė neturi aiškaus dangtelio, bet a vadovas tamsios spalvos, susidedanti iš netaisyklingų apsisukimų. Kita vertus, morelė turi kolbos formos kūgio formos dangtelį su daugiau ar mažiau taisyklingomis įdubomis, todėl jos panašios į korius. Jų spalva paprastai yra šviesesnė. Taip pat yra grybų, kurie yra nuodingi tik neapdorotoje būsenoje, tačiau yra nekenksmingi virdami. Kaip pavyzdys minimas gerai žinomas Hallimaschas. Tai dar labiau pasakytina apie „Kremplingą“, kuris, mėgaujamasi žaliu, jau sukėlė daug rimtų apsinuodijimo atvejų, todėl nebuvo parduotas. Vis dar dažniausius ir tuo pačiu metu sunkiausius apsinuodijimus sukelia gumbavaisinė lapų kempinė, kurios nuodai nesunaikinami nei džiovinant, nei kaitinant, tačiau grybų mėsa yra labai skani. Daugiau nei 90 procentų visų mirtinų apsinuodijimų grybais yra dėl šio grybelio.
Simptomai, požymiai ir simptomai
Laikas nuo grybo valgymo iki pirmųjų apsinuodijimo simptomų paprastai yra nuo 12 iki 24 valandų. Kuo vėliau atsiranda pirmieji simptomai, tuo daugiau nuodų organizmas pasisavina ir sunkesni skundai bei simptomai. Apsinuodijimas paprastai prasideda sunkiu vėmimas ir kolikiška pilvo skausmas. Pacientas rodo melsvos spalvos lūpas blogas burnos kvapas. Jis daro sunykusį, sunkiai sergančią įspūdį, tačiau vis dėlto yra nepaprastai sąmoningas. Dėl didelio nuostolio vanduo druskos, šlapimo kiekis žymiai sumažėja, o tai gali vadovauti iki nesugebėjimo šlapintis ir galiausiai - uremijos. Dažnai gelta atsiranda ligos eigoje, kuri laikytina rimtu pradžios simptomu kepenys žala. Jei rezultatas yra nepalankus, atsiranda traukuliai ir nesąmoningumas, o galiausiai - mirtis.
Priežastys ir simptomai
Net atsiradus pirmiesiems apsinuodijimo grybais simptomams, pykinimas, smaugimo pojūtis gerklėje, pykinimas ir aukščiau aprašyti ligos požymiai, reikia kuo skubiau apsilankyti ligoninėje. Šio apsinuodijimo priežastis visada yra grybelinis toksinas amanitinas, dėl kurio smarkiai pažeidžiama kepenys, inkstai ir cirkuliacija. Panašus į chloroformas, arsenas ir anglis tetrachloridas, amanitinas sukelia tiesioginę žalą kepenys ląstelių, kurios dažnai gali būti tokios sunkios, kad pasveikti nebegalima. Net atsiradus pirmiesiems apsinuodijimo grybais simptomams, pykinimas, smaugimo pojūtis gerklėje, pykinimas ir aukščiau aprašyti ligos požymiai, reikia kuo skubiau ieškoti ligoninės, nes tik greita medicininė intervencija vis tiek gali išgelbėti sunkiai sergančio žmogaus gyvybę. Net menkiausias vėlavimas gali tik pabloginti šias perspektyvas, nes iš anksto nežinoma, kokį nuodų kiekį pacientas išgėrė. Be piktybinių, taip pat yra vadinamųjų gerybinių grybelių apsinuodijimų, kurie vyksta kaip gastroenteritinės ligos, ty kai toksinai veikia tik virškinamąjį traktą, panašiai kaip bakteriniai apsinuodijimas maistu. Ligos požymiai, kurie iš pradžių pasireiškia gana audringai ir gali įgauti grėsmingą mastą, paprastai išnyksta po kelių valandų arba vėliausiai kitą dieną, be būdingų sunkių kepenų ir kitų pažeidimų. Vidaus organai. Tokias ir panašias klinikines nuotraukas gali sukelti geltonai dėmėtas grybas, netikras Halli tymai, bulvių pūsleliu ir daugybe kitų, savaime nenuodingų grybų. Paprastai, jei anksti paguldoma į ligoninę, skrandžio plovimo pakanka, kad būtų išvengta tolesnių komplikacijų. Kartais, nors ir kur kas rečiau, suvalgius valgomųjų grybų atsiranda lengvi apsinuodijimo simptomai. Tačiau taip dažnai būna dėl to, kad grybai buvo laikomi žali ar net virti per ilgai. Tai veda prie kūno skaidymo, o tai savo ruožtu sukelia apsinuodijimo simptomus.
Komplikacijos
Apsinuodijimas grybais pacientui gali sukelti labai sunkių ir rimtų komplikacijų. Neretai mirtis įvyksta, jei apsinuodijimas nėra gydomas visiškai arba nėra gydomas laiku. Dėl šios priežasties apsinuodijimą grybais visada turi gydyti gydytojas arba ligoninė. Paprastai simptomai pasireiškia tik maždaug po paros, todėl diagnozė vėluoja. Simptomai yra pilvo skausmas ir pykinimas kartu vėmimas. Neretai pacientai taip pat kenčia viduriavimas. Lūpos tampa mėlynos, o paveiktas asmuo taip pat padidėja blogas burnos kvapas, kurio neįmanoma pašalinti padidinus burnos higiena. Kaip jis progresuoja, grybelis gali apsinuodyti vadovauti į sąmonės netekimą ir gelta. Jei negydoma, mirtis ilgainiui įvyks per kelias kitas valandas. Tačiau ar mirtis iš tikrųjų įvyksta, priklauso nuo suvartotų nuodų ir mirtinų nuodų dozė. Sunkiais atvejais gydymas vyksta ligoninėje. Paprastai tai nėra komplikacijų, jei tai pradedama anksti. Tačiau simptomai gali išlikti kelias dienas. Sėkmingai kontroliuojant apsinuodijimą grybais, gyvenimo trukmė nesumažėja.
Kada turėtumėte kreiptis į gydytoją?
Apsinuodijimas grybais gali pasireikšti įvairiais simptomais. Todėl, jei reikia, visada reikia kreiptis į gydytoją kaip atsargumo priemonę sveikatai skundų atsiranda suvalgius grybų patiekalą. Dažnai virškinimo sutrikimai, tokie kaip pykinimas, vėmimas, skrandis skausmas ir viduriavimas yra pirmame plane - net jei po dviejų ar trijų dienų jie savaime atslūgsta, rekomenduojama pateikti medicininį paaiškinimą: apsinuodijus labai toksišku gumbų lapų grybeliu, po šio pirmojo etapo gali būti pavojinga gyvybei sunaikinti gyvybę. kepenys ir inkstai po laikino pagerėjimo. Kiti pavojaus ženklai, rodantys apsinuodijimą grybais, gali būti svaigulys, apsvaigimas, regos sutrikimai, padidėjęs seilėtekis ir prakaitavimas. Kraujotakos sutrikimai, dusulys, subalansuoti problemų ir labai padidėjusį ar sumažėjusį širdies plakimą taip pat turi nedelsdamas gydyti gydytojas. Tam tikri nuodingi grybai sukelia apsinuodijimo būsenas, bet taip pat nerimą, agresiją, depresines nuotaikas ir haliucinacijos kuris gali trukti kelias valandas: Per šį laiką medicininė stebėsena yra patartina. Medicininis gydymas taip pat būtinas, jei stiprus troškulys, nuolatinis šlapinimasis, raumenys skausmas, šaltkrėtisir diskomfortas virškinimo trakte pasireiškia praėjus ne daugiau kaip dviem savaitėms po valgio su grybais valgio - šie simptomai gali rodyti ligos pradžią inkstas gedimas dėl toksiškumo grybams. Kartu su alkoholis, kai kurie grybelių tipai gali sukelti širdies plakimą, paraudimą oda, ir pykinimas, bet tai paprastai nereikalauja gydymo.
Gydymas ir terapija
Pirmoji priemonė čia yra skirti vėmimą ir vidurius laisvinantys vaistai. Jei nėra vėmimas namuose reikia bandyti sukelti vėmimą dirbtinai, geriant daug šilto vanduo arba, dar geriau, kutenant uvula su pirštas ar plunksna. Vemta skrandis turinį ir grybelio likučius reikia išsaugoti galimam eksperto tyrimui. Ricinos aliejus arba „Epsom“ druskos ar net stiprios vaidybos vidurius laisvinantis arbata rekomenduojama kaip vidurius laisvinantys vaistai. Gera priemonė yra ir gyvūninė anglis, turinti savybę surišti toksinus. Vietoj jo, smulkiai sumaltas skrudintas kava taip pat galima paimti. Tačiau jokiu būdu negalima mėgautis alkoholiniais gėrimais, nes kai kurie toksinai yra dar lengviau ištirpinami alkoholis ir taip gali patekti į kraują. Nors gerybiniai grybų apsinuodijimai tampa pastebimi jau po vienos valandos iki keturių valandų po grybų vartojimo, piktybinių simptomai pasireiškia tik po šešių iki aštuonių valandų ar net ilgiau. Kaip jau minėta, jiems visada reikia skubios hospitalizacijos. Dar geriau, jei visi grybų sezono metu elgiasi taip, kad visų pirma negalėtų apsinuodyti. Tie, kurie labai gerai nežino grybų veislių, neturi jų rinkti arba turi apsilankyti grybų konsultavimo centruose, kurie veikia visuose didesniuose miestuose, taip pat jau daugelyje mažų bendruomenių. Čia jo grybus ekspertai tyrinėja nemokamai. Šių žmonių, kurie dažnai dirba savanoriškai, darbas daugelį jau išgelbėjo nuo apsinuodijimo grybais.
Perspektyva ir prognozė
Ar ir kaip greitai pacientas pasveiksta apsinuodijęs grybais, pirmiausia priklauso nuo jo priežasčių. Jei buvo vartojami grybai, kurie iš tikrųjų yra valgomi, bet sugadinti ar netinkamai paruošti, taip pat tik šiek tiek nuodingi, sveikų suaugusiųjų prognozė yra puiki. Su apsinuodijimu grybais susijusius simptomus, panašius į virškinimo trakto sutrikimus, galima gydyti labai gerai ir jie paprastai praeina tik po kelių dienų, visam laikui nepablogėjus. sveikatai. Pažeisti asmenys, neturintys anksčiau buvusių sąlygų, paprastai visiškai pasveiksta be medicininės pagalbos. Vyresniems pacientams ir tiems, kurių bendras silpnumas būklė, sveikimas gali užsitęsti, tačiau paprastai šie pacientai taip pat visiškai pasveiksta. Kita vertus, reikia tikėtis rimtos, net ir nuolatinės žalos, jei buvo vartojamas labai toksiškas grybas, pavyzdžiui, žaliųjų gumbų lapų grybelis (Amanita phalloides). Šiais atvejais kepenys ir inkstas gali atsirasti nesėkmė ir vidinis kraujavimas, dažnai sukeliantis mirtį. Išgyvenę pacientai paprastai ne visiškai pasveiksta. Sunkus inkstas dėl žalos pacientas gali būti priklausomas dializė gydymas visam gyvenimui. Jei toksinas sunaikina kepenis, pacientą paprastai galima išgelbėti tik persodinus organą.
Sekti
Gydymas apsinuodijus grybais galimas tik keliais atvejais. Apsinuodijimo grybais tikslas yra kuo greičiau sumažinti apsinuodijimą ir padėti nukentėjusiam asmeniui pirmoji pagalba priemonės. Lengvais apsinuodijimo grybais atvejais Nr priemonės yra būtini. Paprastai simptomai išnyksta per kelias valandas ar dienas. Tai taikoma, pavyzdžiui, Coprinus sindromui ar psilocibino poveikiui. Priešingai, sunkiai apsinuodijus nuodingais grybais, kurie taip pat pažeidžia Vidaus organai - dažnai pažeidžiami ypač inkstai - visapusiškas stebėjimas priemonės yra būtini. Turi būti tęsiama administracija priešnuodžių, kitų toksinus šalinančių medžiagų ir maistinių medžiagų net po skubaus gydymo. Pacientas turi būti stabilizuotas, nes cirkuliacija taip pat dažnai nukenčia. Stebimas kelias dienas ligoninėje seka gydymą. Taip pat būtina stebėti sistemos funkcijas Vidaus organai išgyvenęs apsinuodijimą grybais. Žala gali būti nustatyta anksti ir prireikus galima imtis medicininės intervencijos. Priešingu atveju tolesnės priežiūros priemonės atsiranda dėl inkstų, kepenų pažeidimo ir dėl neįprastai pakitusio kraujas suskaičiuoti. Labai sunkiais atvejais transplantacijos yra būtinos.
Ką galite padaryti patys
Svarbiausia apsinuodijimo grybais savipagalbos priemonė yra prevencija. Tie, kurie negali nustatyti bent jau labai nuodingų veislių, jokiu būdu neturėtų valgyti patys surinktų grybų. Jei tokie simptomai kaip pykinimas, vėmimas, viduriavimas, drebulys ar raumenys mėšlungis nepaisant to, atsiranda suvalgius grybų patiekalą, reikia imtis skubių veiksmų. Ne visais atvejais yra tikras apsinuodijimas grybais, dažnai valgomi grybai patys savaime yra tik sugadinti, o tai tolygu apsinuodijimas maistu. Pastarasis paprastai yra nekenksmingas. Tačiau, kadangi apsinuodijimas grybais ir netikrais grybais iš pradžių rodo labai panašius simptomus, patariama elgtis atsargiai ir kreiptis į gydytoją. Būtina susilaikyti namų gynimo. Esant lengviems simptomams, reikia kreiptis į šeimos gydytoją. Kita vertus, esant sunkesniems simptomams, būtina nedelsiant aplankyti artimiausią ligoninę arba informuoti Apsinuodijimų kontrolės centrą. Taip pat svarbu užsitikrinti grybų patiekalo likučius ir atvežti juos su savimi į ligoninę, kad būtų galima nustatyti, pagal kurį toksiną pacientas buvo pakenktas. Apsinuodijimų kontrolės centras griežtai nerekomenduoja kreiptis namų gynimo kurios turėtų būti veiksmingos arba sukeliančios paciento vėmimą. Ūminiais apsinuodijimo atvejais pacientą reikia kuo greičiau nugabenti į ligoninę.
