Pamiršai sėmenų aliejaus? Dėl italų kalbos bumo alyvų aliejus ir praturtintais prieskonių aliejais pastaraisiais metais buvo pamiršta aliejaus rūšis, kuri iš tikrųjų nusipelno daug daugiau dėmesio: universalus sėmenų aliejus. Skaitykite daugiau apie sveikatai sėmenų aliejaus pranašumus, taip pat jo naudojimą virtuvėje čia.
Sėmenų aliejus: sveikas ir universalus
Ekstra iš sėklų linai, sėmenų aliejus yra ne tik sveikas ir skanus priedas prie bet kurios virtuvės, bet ir naudojamas medienos apsaugai, kaip dažai ir konservantasir kosmetikos gaminiuose. Neatrodo labai skanu? Bet tai yra. Nes savo nepaprastu riešutiniu, šiek tiek panašiu į šieną skonis, sėmenų aliejus yra tikra amžinojo alyvuogių ar saulėgrąžų aliejus. Kadangi sėmenų aliejaus negalima kaitinti, yra daugybė sėmenų aliejaus receptų salotoms, šaltas patiekalai ir varškė.
Sėmenų aliejus: omega-3 riebalų rūgščių tiekėjas.
Dėl labai didelio omega-3 kiekio riebalų rūgštys, sėmenų aliejus yra ne tik skanus, bet ir atneša daug sveikatai nauda: teigiama, kad tai teigiamai veikia cholesterolio kiekis taip pat imuninė sistema, padėti Depresija, hiperaktyvumas, metu menopauzė ir net Vėžys terapijair būti naudinga oda ir visi kiti organai. žarnyno flora taip pat naudingos gleivės, esančios sėmenų aliejuje. Kaip namų gynimo priemonė, universalus aliejus nuo seno buvo naudojamas nuo kosulio silpnumas. Aplinkui sėmenų aliejus daro sveiką poveikį.
Sėmenų aliejaus gamyba ir sandėliavimas
Sėmenų aliejus gaminamas iš linai sėklos, prinokusios linų sėklos. Šiuo tikslu linai sėklos yra karštos arba šaltas prispaustas. Švelniau yra šaltas spaudžiant, nes čia labiausiai vitaminai taip pat išsaugomos maistinės medžiagos, todėl sėmenų aliejus tampa tikrai sveikas. Nepaisant to, kaip jis spaudžiamas, aukštos kokybės natūralus produktas turi vieną trūkumą: dėl didelio omega-3 kiekio riebalų rūgštys, jis greitai oksiduojasi sąlytyje su oru ir tampa kartus. Todėl sėmenų aliejaus tinkamumo laikas yra gana trumpas, apie du mėnesius. Jis turėtų būti laikomas vėsioje ir tamsioje vietoje, geriausia šaldytuve ir geriausiu atveju net šaldiklyje. Dėl jo žemumo lydymosi temperatūra, sėmenų aliejų galima lengvai laikyti iki -20 laipsnių temperatūroje, netapant kietu.
Sėmenų aliejaus naudojimas
Tačiau sėmenų aliejus skaniausias, kai jis yra labai šviežias, todėl rekomenduojama visada nusipirkti mažus butelius aukso geltonumo skysčio. Net jei riešutas skonis nėra kiekvieno puodelis arbatos, bent kartą turėtumėte išbandyti sveiką aliejų. Atsižvelgdami į daugybę skirtingų receptų su sėmenų aliejumi, mes paruošėme ir klasiką nepatyrusiems, ir egzotiškesnį patiekalą kietų sėmenų aliejaus gerbėjams. Kiekvienas receptas yra skirtas dviem žmonėms.
Klasika: sėmenų aliejus su varške ir švarkinėmis bulvėmis.
Dėl savo riešutų skonio sėmenų aliejus ypač gerai dera su lengvai sieros turinčiais maisto produktais, tokiais kaip sūris, žuvis, jogurtas, kiaušiniai arba varškės. Tradicinis „Lusatia and Spreewald“ receptas yra sėmenų aliejus su švarkinėmis bulvėmis ir žolelių varške. Tam reikia tik kelių ingredientų, taip pat apie 30 minučių laiko.
- 6 vidutinės bulvės
- 500 g varškės
- 1 svogūnas
- 1 / 2 puodelio pienelis
- Švieži laiškiniai česnakai
- 4 šaukštai sėmenų aliejaus
- Druskos ir pipirų
Nulupkite bulves ir išvirkite jas pasūdytose vanduo. Tuo tarpu varškę išmaišykite pieno (arba grietinės) ir sėmenų aliejaus iki kreminės konsistencijos. Susmulkinkite svogūnas ir laiškinius česnakus, pridėkite, pagardinkite druska ir pipirai. Išvirtas bulves nulupkite ir patiekite su varške. Jis tinka prie šviežių salotų - žinoma, su sėmenų aliejaus padažu.
Sveika ir egzotiška: vaisių salotos su sėmenų aliejumi.
Ypač žiemą ne taip lengva pasisotinti vitaminai ir maistinių medžiagų. Šios vaisių salotos siūlo tikrą vitaminas bomba su tropiniais vaisiais, riešutai ir sėmenų aliejus. Be to, tai kartu ir skani alternatyva šokoladas ir traškučiai.
- 1 obuolys
- 1 kriaušė
- 2 mandarinai
- oranžinė 1
- 1 greipfrutas
- mango
- 30 g graikinių riešutų (be lukšto)
- 1-2 šaukštai sėmenų aliejaus
Pirmiausia nulupkite apelsiną, mandarinus ir greipfrutus ir pašalinkite baltymą oda tarp gabalų. Mandarino griežinėliai gali būti visiškai salotose, apelsinų ir greipfrutų gabaliukai perpjaunami vieną kartą per vidurį. Jei įmanoma, sultys taip pat turėtų patekti į salotas. Tada kruopščiai nuplaukite obuolį ir kriaušę, supjaustykite juos ir supjaustykite juos kąsnio dydžio gabalėliais. Nulupkite, šerdį ir supjaustykite mangą. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje. Stambiai supjaustykite graikinis riešutas branduolius ir pabarstykite vaisius. Galiausiai sumaišykite sėmenų aliejų į salotas pagal skonis. Skanaus!
