Sodo sodas taip pat žinomas kaip ispaniški špinatai arba ispaniškos salotos. Daugeliui augalas yra ne kas kita kaip piktžolė, tačiau daržovė yra ne tik sveika, bet ir skani. Tai artimas špinatų giminaitis ir pilnas maistinių medžiagų.
Tai, ką turėtumėte žinoti apie sodo orchidėją
Sodo orache taip pat žinomas kaip ispaniški špinatai arba ispaniškos salotos. Daugeliui augalas yra ne kas kita kaip piktžolė, tačiau daržovė yra ne tik sveika, bet ir skani. Botaninis sodo orache pavadinimas yra Atriplex hortensis. Ji priklauso lapės uodeginių augalų (Amaranthaceae) šeimai. Tai taip pat vienas iš seniausių kultūrinių augalų ir papildomai naudojamas kaip salotos ir dekoratyviniai augalai. 2000 m. Gamtos ir biologinės įvairovės apsaugos sąjunga Vokietijoje jį pasirinko metų pasėliu. Vienmetis žolinis augalas užauga iki 2.5 metro aukščio. Stiebas stačias ir žaliai dryžuotas. Jis dažnai būna išsikišęs šakotas ir keturkampis. Augalinės oro dalys turi miltuotą paviršių, o lapų paraštė yra visa arba dantyta. Dėl savo svorio žiedynas dažnai būna išsikišęs. Sodo orache sėklos yra geltonai rudos arba juodos, juoda veislė dygsta tik po dvejų metų. Mūsų platumoje vaismedžių orchidėja žydi nuo liepos iki rugsėjo. Sodo daržą apdulkina vėjas arba savidulkė. Kai kurie vabzdžiai taip pat platina žiedadulkes. Remiantis archeologiniais radiniais, sodo orchidėja jau buvo žinoma senovės graikams. Jis buvo auginamas iki Tibeto ir Bengalijos. Laukinė forma taip pat yra Centrinėje Azijoje. Kaip ir mangoldą, daržovę į Vidurio Europą atvežė romėnai. Kaip maistą sodo mangoldą XIII amžiuje šiek tiek pakeitė špinatai. Vis dėlto Reino krašte jis vis dar naudojamas virimo šiandien. Skonis šiek tiek kartesnis nei špinatų, tačiau apskritai yra švelnesnis. Priešingu atveju skonis yra panašus į savo giminaitį. Sezoniškai sodo sodą galima rasti vasaros mėnesiais. Derlių galima rinkti nuo gegužės, nors jo galima rasti ir šiltnamiuose, todėl jį galima įsigyti ištisus metus. Galima rasti keletą veislių, kurių lapai yra mėlynai žalios arba rausvos spalvos. Apatinėje pusėje lapai yra pliki, o viršutinė pusė taip pat turi švelnius plaukus.
Svarba sveikatai
Panašiai kaip špinatuose, sodo sode taip pat yra sveikų maistinių medžiagų. The geležies turinys yra mažesnis nei jo santykinis, nors ir čia negalima čiaudėti. Sodo sodas yra ypač skirtas raumenims ir nervai palaima, nes ji turi didelę vertę Magnis jame esančio turinio. Be to, yra keletas vitaminai kurios padeda patenkinti dienos poreikį. Turinys vitaminas yra didesnis nei špinatuose, tuo tarpu vitaminas C tačiau turinys yra tik perpus didesnis. Nepaisant to, sodo lydymo mašina yra sveikintinas ir sveikas pokytis. Liaudies medicinoje meldė naudojama net išoriškai. Kiaušinių pavidalo, padengto lapų minkštimu, forma, sodo orache, tokia forma padeda nuo mėlynių ir uždegimų. Be to, lapai ir sėklos buvo naudojami kaip vėmimas ir vidurius laisvinantis. Augalas stimuliavo medžiagų apykaitą, taip pat buvo naudojamas nuo nervingumo. Liaudies medicinoje taip pat buvo naudojamas sodo skausmas plaučių ligų. Taigi, nors laukinės formos daržovė daugiausia auga ant sienų, griuvėsių ir gyvatvorių, ji jokiu būdu nėra niekinama ir tikrai siūlo špinatų alternatyvą.
Ingredientai ir maistinės vertės
Daržovėje yra tiek angliavandenių ir baltymai. 100 gramų lapų yra apie 3 gramus angliavandenių, taip pat 2.3 gramo baltymų. Be to, gamykloje yra tik apie 26 kalorijų už tą pačią sumą, todėl jis ypač tinka figūrai. Riebalai yra tik 0.3 gramo. 100 gramų yra ir apie 3 gramai skaidulų. Be to, sodo migdoluose yra vitaminai C ir B. Jame taip pat yra naudingosios iškasenos z kalis. Jame taip pat yra naudingosios iškasenos z kalis, kalcis, Magnis ir geležies. Sudedamosios dalys yra atsakingos už vidurius laisvinantis sodo oracho poveikis. Dėl šios priežasties juo geriausiu atveju reikėtų mėgautis tik nedideliais kiekiais.
Netoleravimas ir alergija
Visada gali atsirasti netoleravimas ar alergija maistui. Tačiau tai retai pasitaiko su įvairiomis daržovėmis, iš kurių vienas yra sodo sodas. Daug daugiau tai gali sukelti virškinimo per didelę reakciją vartojant per daug. Kai kurie žmonės gali būti jautrūs daržovei ir gali patirti dujų susikaupimas or viduriavimas. Tačiau apskritai sodo orchidėja paprastai yra gerai toleruojama. Absoliučiai išskirtiniais atvejais kryžminė alergija gali pasireikšti alergija žiedadulkėms sergančiųjų.
Prekybos ir virtuvės patarimai
Sodo orchidėją galima rasti savaitinėse prekyvietėse, pavyzdžiui, pavadinimu „Rhenish garden orchidėja“ ir auginama tiek atvirame lauke, tiek šiltnamyje. Be to, jį gamtoje gali surinkti tie, kurie tai žino, nes laukinės formos egzistuoja iki šiol. Lapų forma ir spalva yra gana būdinga, todėl painiavos yra gana retos. Tačiau daržovė nėra tinkama laikyti. Surinkus ar įsigijus, jis turėtų būti sunaudotas kuo greičiau. Priešingu atveju greitai blogai. Tačiau šaldytuvo daržovių skyriuje sodo orchidėją galima laikyti dieną ar dvi. Paruošimas ir virimo daržovių yra panašus į šviežių špinatų. Jaunus lapus taip pat galima naudoti žalius salotoms. Geriausia naudoti jaunus augalus, kurių aukštis ne didesnis kaip 20 centimetrų. Jų lapai yra ypač švelnūs, juos taip pat galima valgyti žalius.
Pasirengimo patarimai
Taigi jie tinka ir mišiniams su lapų salotomis. Kitas variantas - garinti sodą migdolai kaip špinatai. Jis tinka kaip garnyras su paukštiena, kiaušiniai, grūdai ar žuvys. Prieš patiekiant, jis tiesiog dedamas į lengvai pasūdytą puodą vanduo po plovimo. Žlugus lapams, jie yra paruošti. Jaunų ūglių galiukai taip pat yra valgomi ir turi daug naudingų maistinių medžiagų. Prancūzijoje sodo rūpesčiai valgomi su rūgštynėmis. Raudonųjų lapų spalva išlieka po virimo, nors juo galima dažyti sriubas. Lapai patiekalams suteikia malonų kartaus skonio. Daugelis vaikų nori sodo migdolai į špinatus, tikriausiai dėl mažesnio oksalo rūgštis. Be to, sodo sodas naudojamas salotose kaip lapų dekoravimas. Priešingu atveju jis tinka visais deriniais ir variantais, kuriuose taip pat naudojami špinatai. Jei daržovė yra per karti, ji taip pat gali būti blanširuota. Tai sušvelnina karčiąsias medžiagas. Sėklas galima kepti orkaitėje arba keptuvėje. Jie tinka kaip pabarstymo prieskoniai ir taip pat gali būti naudojami kepimo. Pavyzdžiui, viena recepto idėja yra naudoti sodą migdolai padaryti kišą. Tam reikia papildomo natūralaus jogurtas, pipirai, daržovių sultiniai, svogūnai ir fetos sūris.
