Datos: Nesuderinamumas ir alergija

Pailgos ovalios datos augti datulių palmės ir priklauso uogų vaisiams. Rausvai ruda nevalgoma šerdis viduje yra balta. Datos skonis skanu atskirai, tačiau saldų minkštimą taip pat galima nuostabiai derinti su daugeliu ingredientų. Nesvarbu, ar jis saldus, ar pikantiškas, datulių naudojimas yra daugybė.

Tai, ką turėtumėte žinoti apie datas

Datulės, tropinio medžio vaisiai, priklauso uogoms ir yra kilusios iš Afrikos. Juose yra daug skaidulų, kurios teigiamai veikia virškinimą ir žarnyną. Datulės, tropinio medžio vaisiai, priklauso uogoms ir yra kilusios iš Afrikos, tačiau šiais laikais ir delnai augti Izraelyje, kaip pagrindiniame auginimo plote, Irane, Irake, Australijoje, Tunise, Maroke, Graikijoje, taip pat JAV subtropinėse srityse, tokiose kaip Florida ir Kalifornija. Kad medis duotų vaisių, jam reikia aštuonerių iki dešimties metų. Tai taip pat reikalauja tropinio klimato ir pakankamo drėkinimo, ypač vasarą. Viena palmė gali duoti 100 kilogramų vaisių. Tačiau datas jis turi tik kas dvejus metus. Šviežios datulės yra Vokietijoje nuo spalio iki sausio, o džiovinti egzemplioriai - ištisus metus. Datulių mėsa, kuri gali augti iki septynių centimetrų ilgio, skonis medus- saldus ir gana sausas. Tačiau švieži vaisiai turi subtilesnį saldumą, palyginti su džiovintomis datulėmis. Subrendusias datas galima atpažinti pagal šviesiai, vidutiniškai ar tamsiai rudą, kartais aukso geltoną ar ryškiai raudoną spalvą.

Reikšmė sveikatai

Datulėse yra gausu skaidulų, kurios teigiamai veikia virškinimą ir žarnyną. Todėl džiovinti jie taip pat yra natūralių ingredientų vidurius laisvinantys vaistai, cholesterolio kiekis lygis taip pat laikomas žemu. Jie taip pat yra veiksminga pagalba gerklės skausmams ir uždegimas iš burna ir gerklė. Be to, datos yra tinkamos širdis, kraujas slėgis ir nervai, nes juose yra daug vertingo B vitaminai ir vitaminas C, taip pat kaulus stiprinantis kalis ir Magnis. Tinkamas B tiekimas vitaminai yra nepaprastai svarbi medžiagų apykaitai. Datulės taip pat apsaugo kasą Vėžys. Amino rūgštis triptofanas vaidina svarbų vaidmenį formuojant melatoninas. Taigi datos taip pat padeda nuo nervingumo ir nedidelių problemų užmigti. Džiovintos datos turi didelę reikšmę geležies turinio, kuris neleidžia nuovargis ir turi teigiamą poveikį anemija. Patartina juos vartoti saikingai, nes datos turi daug angliavandenių ir kalorijų. Tačiau aukšta cukrus datos turinys suteikia greitą ir nuoseklų energijos tiekimą, todėl jie yra naudingi ištvermė ir stiprumas sportininkų.

Ingredientai ir maistinės vertės

Datos yra didelės cukrus ir kalorijų, tačiau jie taip pat suteikia daug skaidulų ir maistinių medžiagų: vaisiuose yra daug vitaminai B, C ir D, taip pat kalis, kalcis, Magnis ir fosforo. Vos keturios datos apima suaugusiųjų dienos poreikį geležies. Amino rūgštis triptofanas yra labai naudinga. Baltymai ir mineralai druskos datose taip pat yra daug. Saldus ir labai maistingas minkštimas yra sotus. Datulėse yra daug gliukozė ir fruktozė, bet vargu ar yra riebalų.

Netoleravimas ir alergija

Alergija maistui iki pasimatymų yra labai retas atvejis, tuo tarpu lūpa edema, kurios metu išsipučia lūpos, ir pavieniais atvejais buvo pranešta apie lengvus kvėpavimo sutrikimus. Džiovintos datos turėjo būti auginamos ekologiškai, kad būtų išvengta cheminių trąšų poveikio. Kadangi džiovintose datulėse vis dar yra visų vitaminų ir naudingosios iškasenos, šiuos vaisius taip pat lengva virškinti. Maždaug 70 procentų ingredientų sudaro fruktozė ir gliukozė, kurias kenčiantys žmonės daug geriau toleruoja diabetas palyginti su kitomis rūšimis cukrus. Todėl jie taip pat gali vartoti datas.

Prekybos ir virtuvės patarimai

Datules galima nusipirkti šviežių, džiovintų arba šaldytų. Paprastai jie yra skaldos krepšeliuose ar dėžėse. Pirkdami šviežias datas, reikia pasirūpinti putliais, blizgiais, šiek tiek lipniais vaisiais. oda ir gaivus kvapas. Geriausios kokybės datulės yra saldžios, sultingos, minkštos ir labai aromatingos. Paprastai, kuo didesnis cukrų kiekis datulėse, tuo ilgiau jie laikysis. Mažiau šviežių vaisių ant stiebo gali būti nedideli cukraus lašai. Džiovintus vaisius galima laikyti metus. Sušaldytos datos turėtų būti suvartotos per savaitę. Laikymas šaldytuve yra būtinas, tačiau skatina džiūvimą ir skonio praradimą. Džiovintos datulės skonis saldesnis už šviežius vaisius. Tačiau jų nereikėtų laikyti esant labai aukštai drėgmei, nes kitaip minkštimas tampa kietas, kietas ir beveik nevalgomas. Džiovintų datulių galiojimo laikas gali būti vienodai pratęstas, jei jie laikomi šaldytuvo daržovių skyriuje. Patariama elgtis atsargiai, pavyzdžiui, įsisiurbus erkėms ar pelėsiams. Šių vaisių jokiu būdu negalima valgyti. Šviežios datos kartais būna sunkios oda, bet tai galima lengvai nulupti. Šviežių ir džiovintų vaisių pailginta duobė turi būti pašalinta prieš tolesnį perdirbimą ar vartojimą. Datų paruošimas yra labai paprastas: juos reikia tik perpjauti išilgai peiliu iki šerdies ir pašalinti branduolį.

Pasirengimo patarimai

Tiek šviežias, tiek džiovintas datules galima valgyti tokias, kokios yra, arba jas galima toliau apdoroti. Jie yra sveikas užkandis tarp jų ir labai populiarus kaip užkandis ne tik per Kalėdas. Datulės, padengtos cukrumi arba sirupu skonis ypač gerai desertuose ar kepiniuose. Tai taip pat išlaiko juos minkštus. Vaisiai yra labai populiarus kaip pirštas maistas. Džiovintos datulės taip pat puikiai tinka kaip saldus vaisių salotų ar mielių ingredientas. Jie taip pat populiarūs gaminant kepinius ir vaisių duoną, kad suteiktų jiems tą tipišką žiemos skonį. Iš šviežių datulių taip pat galima gaminti uogienę ar kompotą. Datulės be kauliukų taip pat labai skanios, kai reikia įdaryti pikantiško sūrio ar šviežios grietinėlės ir, jei reikia, suvynioti su šonine. Savo saldumu vaisiai sukuria įdomų kontrastą. Tai gali būti tiek kepta ant grotelių, tiek kepta ir idealiai tinka vakarėliui. Arabų regionuose datulės taip pat vertinamos smulkiai supjaustytos grūdų patiekaluose, pavyzdžiui, virtose sorose, bet lygiai taip pat Viduržemio jūros cukinijos daržovėse ar savojose kopūstai-obuolių daržovių. Datos suteikia egzotiško skonio rytietiškiems patiekalams. Jie taip pat tinka kaip saldumynai. Iš vaisių galima spausti ir sveikas sultis. Tai gali būti naudojama datai nustatyti medus ir, pavyzdžiui, palmių vyno. Taip pat populiarus sulčių koncentratas ir datulių minkštimas saldikliai.