Norint normaliai vystytis ir išlikti sveikam, žmogaus organizmui reikia įvairių maistinių medžiagų. Viena vertus, tai yra tokie makroelementai kaip angliavandenių, baltymai (baltymai) ir riebalai. Tačiau jas organizmas gali panaudoti tik tuo atveju, jei maiste taip pat yra mikroelementų. Kas tai skaičiuojama?
Kas yra mikroelementai?
Mikroelementai apima vitaminai, naudingosios iškasenos, mikroelementai, antriniai augalų junginiai, esminis riebalų rūgštys ir amino rūgštys - organizmui gyvybiškai svarbios medžiagos, be kita ko, apsaugančios nuo laisvųjų radikalų. Skirtingai nuo makroelementų, žmogaus kūnas pats negali gaminti mikroelementų. Kad veiktų medžiagų apykaita, ji turi juos pasiimti su maistu, nors jie patys neteikia energijos. Jie naudojami, pavyzdžiui, makromolekulėms kurti arba kaip pagrindinių veiksnių fermentų kofaktoriai. Kiti mikroelementai savo ruožtu turi antioksidantas poveikis.
Vitaminai yra svarbūs mikroelementai
Organizme, vitaminai dalyvauja daugelyje procesų. Jie taip pat ypač svarbūs imuninė sistema, kad būtų galima sėkmingai kovoti su ligos sukėlėjais. Be to, kiekvienas vitaminas vykdo savo unikalias užduotis.
- Vitaminas A: Jis dalyvauja regėjimo procese ir vaidina svarbų vaidmenį dauginantis. Vitaminas A taip pat užtikrina sveiką oda, kaulai, kremzlė ir dantys.
- B vitaminai: Vitaminų grupei priklauso aštuoni vanduo- tirpūs vitaminai, atsakingi už daugelį medžiagų apykaitos funkcijų. Jie apima energijos apykaita raumenų augimą, bet ir protinę veiklą.
- Vitaminas C: vanduotirpi askorbo rūgštis apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų, stimuliuoja imuninė sistema, dalyvauja formuojant Kolageno ir steroidai bei gerina absorbcija of geležies nuo maisto.
- Vitaminas D: Kūnas gali pats gaminti riebaluose tirpus vitaminą, kai oda yra veikiamas saulės spindulių. Vitaminas D reguliuoja kalcis subalansuoti ir todėl svarbus kaulų stabilumui.
- Vitaminas E: Tai yra vienas iš antioksidantų, nes vitaminas pašalina laisvuosius radikalus ir taip apsaugo ląsteles.
- Vitaminas K: Dalyvauja riebaluose tirpus vitaminas kraujas krešėjimas, taip pat metabolizmas jungiamasis audinys ir kaulai.
Mineralai ir mikroelementai yra mikroelementai.
Kūne funkcija kaulai, raumenys, širdis ir smegenys priklauso nuo naudingosios iškasenos. Yra medžiagų, kurių organizmui reikia labai dideliais kiekiais, ir medžiagų, kurių reikia tik mažomis koncentracijomis. Makromineralai (jų organizmui reikia dideliais kiekiais):
- Kalis
- Kalcis
- Magnis
- Natris
Mikroelementai (kūnui jų reikia nedideliais kiekiais):
- chromas
- Geležies
- Varis
- Jodas
- Manganas
- Molibdenas
- Selenas
- cinkas
visi mikroelementai išskyrus chromą, naudojami statybai fermentai (enzimai) ir hormonai kurie reguliuoja medžiagų apykaitą. Savo ruožtu mikroelementų chromas tai užtikrina kraujas cukrus lygis yra normos ribose ir nėra nuleistas nuo bėgių.
Antrinės augalinės medžiagos
Nors šie mikroelementai nėra būtini žmogaus organizmui, antriniai augalų junginiai įtakoti daugelį medžiagų apykaitos procesų ir daryti sveikataiskatinantis poveikis. Pavyzdžiui, jie turi antioksidantas, antihipertenzinis, priešuždegiminis ir imunomoduliuojantis poveikis. Antriniai augalų junginiai yra vaisiuose, daržovėse, ankštinėse daržovėse, riešutai grūdų produktai.
- Karotinoidai
- Flavonoidai
- Likopenas
Taip pat mikroelementai: omega riebalų rūgštys ir amino rūgštys.
Polinesočiosios riebalų rūgštys taip pat yra tarp mikroelementų. Jie yra žinomi kaip omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštys, kurių kūnas negali pats pasigaminti, bet turi aprūpinti maistu. Jie yra įvairių audinių pagrindas hormonai ir dalyvauja kuriant žmogaus ląsteles. Žuvies ir augaliniai aliejai, pvz Rapsų aliejus arba sėmenų aliejuje ir žaliose daržovėse, tokiose kaip Briuselio kopūstai ar špinatai, ypač daug šių mikroelementų. Terminas proteinogeninis amino rūgštys reiškia 21 aminorūgštį, kuri sudaryti baltymai. Taigi kūnui reikia šių atskirų statybinių elementų, kad būtų galima sukurti baltymą.
Mikroelementai maisto produktuose
Vaisiuose ir daržovėse yra daug mikroelementų, bet, deja, tik tada, kai jie yra ką tik nuimami. virimo sunaikinti daugelį šių vertingų mikroelementų. A vadovas Pavyzdžiui, salotos gali prarasti iki 60 proc vitaminas C per tris dienas špinatai iki 95 proc. Todėl optimalus mikroelementų kiekis paprastai yra nepakankamas dieta. Be to, gyvenime visada būna fazių, kai organizmui reikia daugiau mikroelementų, pavyzdžiui, ligos ar nėštumas. Tokiais atvejais rekomenduojama papildyti būtinomis medžiagomis. Dėl tam tikros gyvenimo situacijos mikroelementų trūkumas gali būti ne tik sergantiems, bet ir sveikiems žmonėms, kurie turi būti papildyti.
Kas atsitinka, kai trūksta mikroelementų?
Nors mikroelementų reikia tik labai mažais kiekiais, jie yra vienas iš svarbiausių mitybos komponentų. Be jų apskritai negalėtų įvykti daugybė funkcijų, tokių kaip augimas ar energijos gamyba kūne. Jei trūksta vienos ar daugiau šių medžiagų, atsiranda trūkumo simptomų. Daugybė tyrimų rodo, kad lėtinių ligų rizika yra susijusi su kraujas įvairių antioksidantų ir B grupės vitaminų. Taigi, palyginti su sveikomis kontrolinėmis, pacientų mikroelementų koncentracija serume ar plazmoje dažnai būna žymiai mažesnė. Tačiau mikroelementų negalima vartoti nekontroliuojamai, bet visada pasitarus su paciento gydytoju. Be to, nepastebėtas vitaminų ir naudingosios iškasenos per didelėmis dozėmis gali būti net kenksminga: Nors perteklius vanduo- tirpias medžiagas organizmas tiesiog išskiria, kiti mikroelementai gali kauptis organizme ir kartais sukelti skundus.
Mikroelementai maisto papildams
Kai kuriems žmonėms nepavyksta valgyti taip subalansuotai ir sveikai dieta kaip jie norėtų. Be kitų priežasčių, todėl kai kuriems trūksta maistinių medžiagų. Vidurio Europoje ypač reikia vitaminų A ir B, taip pat jodas, dažnai nėra tinkamai laikomasi dieta vienas. Net savęs sintezė vitamino D vien saulės poveikio kai kuriems žmonėms nepakanka. Tai ypač pasakytina apie vyresnio amžiaus žmones oda sintezė sumažėja, palyginti su jaunesnio amžiaus grupėmis. Be to, mikroelementų poreikį dažnai padidina tokie veiksniai kaip amžius, kūno svoris, laisvalaikio elgesys, profesinė įtampa, stresas, mitybos įpročiai, lėtinės ligos ar vaistų vartojimas. Todėl tikslus trūkstamų mikroelementų papildymas yra gera galimybė kai kurioms grupėms arba kai trūkumas patvirtinamas. Mikroelementas papildai prasmę turi tik tuo atveju, jei jie yra tinkamai dozuojami, derinami ir yra tinkamos būklės. Šiuolaikinėje medicinoje naudojami standartiniai arba monopreparatai, pvz kalcis or Magnis vienas, vitaminas C or vitaminas E yra kritiškai vertinamos kaip vienos medžiagos.
