Sėklinės avižos, dar vadinamos tikrosiomis avižomis, yra saldžiųjų žolių šeimos augalai. Jis naudojamas gastronomija, žemės ūkis kaip gyvūnų pašarai ir vaistai.
Ką turėtumėte žinoti apie sėklines avižas
Sėklinės avižos, dar vadinamos tikrosiomis avižomis, yra saldžiųjų žolių šeimos augalai. Jis naudojamas gastronomija, žemės ūkis kaip gyvūnų pašarai ir vaistai. Tikroji aviža yra vienmečiai vasaros vaisiai. Būdingi panikos formos žiedynai, ant kurių po savidulkės susidaro grūdai. Jie yra verpstės formos ir net subrendę, sandariai uždaryti gaubtais, špagatais. Gėlės prisitaiko prie oro sąlygų: drėgnomis sąlygomis jos lieka uždaros, kitaip atsidaro po pietų arba po 6:00 stepių klimate. Kamuolių aukštis siekia nuo 60 iki 150 centimetrų. Nors tai taupus augalas, kurio dirvožemiui keliami nedideli reikalavimai, jis yra derlingiausias vidutinio klimato sąlygomis, kur yra daug kritulių. Sėjama pavasarį, o nuo rugpjūčio grūdai yra paruošti derliui. - Jau bronzos amžiuje žmonės žinojo sėklą avižos ir naudojo jį kaip grūdą žmonėms, taip pat pašarus. Apie 5 000 m. Pr. Kr. Jis buvo žinomas Lenkijoje ir prie Juodosios jūros. Vidurio Europoje žmonėms į šiaurę nuo Maino upės prireikė auginti augalą. Vokietijoje, avižos buvo vieni svarbiausių grūdai po rugių iki 20 amžiaus vidurio. Iki tol jis daugiausia buvo naudojamas kaip pašaras arkliams, naudojamiems žemės ūkyje. Paplitus traktoriams, grūdų paklausa labai sumažėjo. Kai atsirado žirgų sportas, jis vėl padidėjo ir kelerius metus vartotojai suprato naudingą maistinių medžiagų ir aukštos kokybės avižų poveikį žmonėms sveikatai. Pirminėje formoje maistas yra labai geras skonis, geresnis už kitą grūdai. Nuo pat pradžių Juodojoje jūroje sėklos avižos išplito į šiaurę. Šiandien Rusija yra didžiausia pasaulyje gamintoja, kuriai tenka beveik keturi milijonai tonų per metus (nuo 2013 m.), Po to seka Kanada su beveik keturiomis ir Suomija - apie 1.2 milijono tonų. Vokietija užima vienuoliktą vietą.
Reikšmė sveikatai
Dėl savo vertingų ingredientų sėklinės avižos yra tinkamos tam tikrų ligų prevencijai ar palengvinimui. Skaidulų, ypač beta-gliukano, gausa teigiamai veikia medžiagų apykaitą ir Virškinimo traktas. Jis gali nusileisti kraujas cukrus koncentracija kraujyje cholesterolio kiekis lygina, saugo žarnyno sieneles ir ramina nervus skrandis. Biotinas užtikrina sveiką plaukai ir stiprus nagai ir gali subalansuoti As nervų sistema, vitaminai B komplekso taip pat prisideda prie to. Silicio rūgštis (silicio dioksidas), esanti avižose, taip pat saugo ir stiprina nagai, oda ir plaukai, bet taip pat teigiamai veikia Sausgyslės ir raiščiai. Avižų grūdų nuoviras gali atsverti išsekimo būsenas ir nemiga kaip tonikas. Avižų šiaudų ekstraktas naudojamas karščiuojant peršalimui, nes jis stimuliuoja prakaito liaukos ir mažina karščiavimas. Kita vertus, avižiniai dribsniai gali nuraminti viduriavimas ir skysta forma malšina kosulį. Kaip šaltinis silicis, sėklinės avižos gali sugriežtėti oda ir jungiamasis audinys ir yra svarbūs kremzlė ir kaulas sveikatai. Osteoartritas ir artritas galima susilpninti silicis. Be to, elementas atlieka aliuminis iš organizmo, o tai taip pat teigiamai veikia smegenys veikla. Didelis baltymų kiekis avižose padidina bendrą aktyvumą. Kaip antioksidantas, šie grūdai turi ypatingą svarbą. Sėklinės avižos gali užkirsti kelią oksidacijai labiau nei kitos veislės MTL cholesterolio kiekis ir tokiu būdu nusėdimas ant kraujagyslių sienelių.
Ingredientai ir maistinės vertės
| Informacija apie maistingumą |
Kiekis 100 gramų |
| Kalorijos 389 | Riebalų kiekis 7 g |
| Cholesterolis 0 mg |
Natris 2 mg |
| 429 mg kalio | Angliavandeniai 66 g |
| Maistinės skaidulos 11 g |
Baltymas 17 g |
Sėklinių avižų ingredientai gali šiek tiek skirtis, nes jie priklauso nuo auginimo būdų ir aplinkos sąlygų. 100 gramų visų lukštentų grūdų yra 336 kilokalorijos. Juose yra 13.8 gramo vanduo, 17 gramų baltymų, 7 gramus riebalų su didele nesočiųjų dalimi riebalų rūgštys, 66 gramai angliavandenių, 11 gramų skaidulų ir 2.9 gramų pluošto naudingosios iškasenos. Jie apima natris, manganas, geležies, varis, cinkas ir selenas mažais kiekiais, daug kalis, fosforo, kalcis ir Magnis. Kalbant apie vitaminai, dalis B komplekso yra tikrosiose avižose, taip pat folio rūgštis ir vitaminas E.
Netoleravimas ir alergija
Dėl didelio kalorijų kiekio sėkliniai avižų produktai nėra labai tinkami lieknėjimui, nors jie suteikia ilgalaikį sotumą. Apskritai virti avižiniai dribsniai beveik nesukelia alergijos. Dėl javų alergija sergančiųjų, todėl jie gali būti alternatyva musliui ir duona, bet ne tuo atveju, jei tarp avižų ir kitų vyksta vienalaikė kryžminė reakcija grūdai. Sėklinėse avižose yra labai mažai glitimo; todėl žmonės su celiakija liga, a glitimo jautrumas, gali juos vartoti saikingai. Tačiau reikia pasirūpinti grynumu; produktas neturi liestis su kitais grūdais.
Prekybos ir virtuvės patarimai
Produktus iš sėklinių avižų galima nusipirkti paruoštų, bet ir pačių paruoštų. Šiuo tikslu sveiki grūdai yra sveikatai maisto parduotuvės. Jie tinka koldūnams, risotto ar troškiniams. Pankolis, pikantiška ar paprika yra tinkami pagardai prie gausių patiekalų. Grūdai yra daigūs - avižų daigai greitai išdygsta, kai yra šilti, ir yra tinkamas ingredientas salotoms ar užpilui. Grūdų malūno savininkai nesmulkina grūdus patys. Jie turėtų būti laikomi vėsioje, sausoje, tamsioje vietoje, bet ne ilgiau kaip metus dėl didelio riebalų kiekio. Tas pats pasakytina ir apie kitus produktus. Valcuotos avižos yra vienos žinomiausių ir yra trijų rūšių. Didelių lakštų dribsniai gaunami iš sveikų avižų branduolių ir išbrinksta išmirkę ar išvirę. Iš supjaustytų branduolių gaminami nedideli lapų dribsniai ir avižinių dribsnių lydalo dribsniai. Jie ištirpsta skystyje, todėl yra geriami arba tinkami kūdikiams. Avižų valcavimą paprastai galima įsigyti pašildytą. Jei jums labiau patinka žalias maisto kokybė, nusipirkite dribsnių, pagamintų iš daigintų avižų. Čia vis dar yra visų maistinių medžiagų. Produktai, pagaminti iš tikrųjų avižų, turėtų būti ekologiškai užauginti; taip išvengiama maišymo su kitais javais. Pirkdami ieškokite ir viso grūdo veislės, nes joje yra daugiausia maistinių medžiagų.
Pasirengimo patarimai
Pusryčiai iš avižų produktų reiškia gerą pagrindą. Be klasikinių dribsnių, avižiniai dribsniai, pagaminti iš mirkytų, žalių avižinių dribsnių, skanūs su šviežiais vaisiais arba riešutai. Košėms avižinius dribsnius troškinkite daugiausiai tris minutes per keturias ar dešimt kartų didesnę sumą vanduo. Medus, saldinti tinka džiovinti vaisiai arba vanilė; meduolių prieskonių ir cinamonas dar labiau išgryninkite košę. Avižiniai dribsniai taip pat tinka mėsainiams: dribsnius įpilkite į stiklinę troškintą svogūnas, nukoškite daržovių sultiniu ir palikite kietą. Pagardinkite žolelių druska ir petražolės o tada suformuotus gabalėlius kepkite karštus. Gėrimus taip pat galima paruošti iš sėklinių avižų: sutrinkite išmirkusius ar užvirusius dribsnius ir nukoškite. Likutis gali būti toliau naudojamas košėms ar veido kaukei.
