Kai naujagimiai žindomi, 50% jų energijos poreikių patenkina esantys riebalai Motinos pienas. Subrendęs Motinos pienas riebumas yra nuo 13 iki 83 gramų litre - vidutinės vertės yra atitinkamai 35 ir 45 gramai litre. Vidutinis linoleno rūgšties kiekis pieno riebalų yra apie 10% ir taip padengia vaiko būtiniausių medžiagų poreikį riebalų rūgštys. Kai linoleno rūgšties kiekis yra 8–10%, kūdikis per parą sugeria 0.5–0.6 gramo linoleno rūgšties kilogramui kūno svorio. Išskiriamų riebalų kiekis Motinos pienas neturi įtakos dieta, skirtingai nuo riebalų sudėties pieno. Iš viso 167 riebalų rūgštys buvo nustatyta žmogaus krūtyse pieno, su palmitinu, stearinu, oleinu ir linolenu rūgštys sudaro daugumą. Skirtingai nuo karvės pieno, motinos piene yra daugiau mononesočiųjų riebalų rūgštys - oleino rūgštis. Polinesočiųjų riebalų rūgštis rūgštys motinos piene - linolo ir linoleno rūgšties - karvės piene nėra. Todėl kūdikių negalima maitinti karvės pienu, nes trūksta polinesočiųjų riebalų rūgštys sukelia regos funkcijos sutrikimus ir mažesnį kūdikio brendimą nervų sistema. Riebalų sudėtis motinos piene priklauso nuo motinos dieta. Dėl šios priežasties krūtimi maitinančios moterys turėtų sumažinti maistinių riebalų, turinčių daug sočiųjų riebalų rūgščių, ir vartoti pakankamai būtinų polinesočiųjų riebalų rūgščių. Tai apima omega-3 riebalų rūgštis, tokias kaip alfa-linoleno rūgštis, eikozapentaeno rūgštis (EPA) ir dokozaheksaeno rūgštis (DHA) ir omega-6 junginiai, tokie kaip linolo rūgštis, gama-linoleno rūgštis (GLA), dihomo-gama-linoleno rūgštis ir arachidono rūgštis. Daugiausia šie junginiai yra augaliniuose aliejuose, tokiuose kaip kukurūzai aliejaus ir sojų pupelių aliejus, ir į šaltas-vanduo jūrinės žuvys. Polinesočiosios riebalų rūgštys yra būtinos, todėl žmogaus kūnas jų negali sintetinti. Jie turi būti tiekiami dietair žindančios moterys turėtų užtikrinti pakankamą suvartojimą, kad būtų išvengta trūkumo. Omega-3 ir -6 riebalų rūgštys yra ypač svarbios formuojant ląstelių membranas, kraujas lipidai ir prostaglandinai. Jie turėtų būti vartojami santykiu 5: 1, nes per didelis jų suvartojimas omega-6 riebalų rūgštys skatina nepalankių formavimąsi eikozanoidai, kurie veikia kaip uždegimo tarpininkai ir taip skatina uždegimą ir kraujagyslių susitraukimą. Be to, per didelis linolo rūgšties vartojimas padidina lipidų peroksidacijų atsiradimą ir sukelia arachidono rūgšties metabolizmo sutrikimus. Prostaglandinai yra sukurta specifinių fermentai (enzimai) iš C20 polinesočiųjų riebalų rūgščių, ypač arachidono rūgšties, ir vadovauti į svarbius reakcijos pokyčius kraujas laivai taip pat krešėjimo sistema. Žindymo laikotarpiu didelę mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių suvartojimą yra labai svarbu. To priežastis yra spartus ląstelių augimas - kūdikio augimas, padidėjęs raudonos spalvos susidarymas kraujas ląstelės - žindymo laikotarpiu, kuriam reikalingos padidėjusios nepakeičiamos riebalų rūgštys. Be to, neišnešioti ir naujagimiai turi ribotą arba nesugeba iš linolo ir linoleno rūgšties riebiųjų rūgščių formuoti ilgos grandinės polinesočiąsias riebalų rūgštis. Jei kūdikiai gauna per mažai omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštys per motinos pieną pieno membranose galima laikyti tik nepakankamą kiekį eritrocitai (raudonųjų kraujo kūnelių) ir plazmoje fosfolipidai. Taigi, eritrocitai, kraujo krešėjimas ir žaizdų gijimas, be kita ko, sutrinka [5.2]. Omega-3 riebalų rūgštys - yra linų sėmenyse, moliūgas sėklos, šviežios, riebios žuvys, tokios kaip skumbrė, silkė ir sardinės, kūdikiui reikalingos sveikai fizinei raidai ir smegenys ir akių raida. Todėl naujagimį per motinos pieną kasdien reikia šerti mažiausiai 0.5–1 gramu omega-3 riebalų rūgščių. Žindymo laikotarpiu motinai rekomenduojama suvartoti 0.5–1 gramą omega-3 riebalų rūgščių. Pastebėti. Omega-3 riebalų rūgštis papildai yra siūlomi kaip žuvies taukai, kuriame gausu EPA ir DHA. Kadangi labai nesočiosios omega-3 riebalų rūgštys yra labai jautrios oksidacijai, papildomas papildymas natūraliu tokoferoliu - vitaminas E -, vitaminas C, selenas ir kita antioksidantas medžiagoms rekomenduojama apsaugoti vaisius nuo oksidacinio pažeidimo. Kitos omega-3 riebalų rūgščių funkcijos
- Slopinti uždegiminių mediatorių susidarymą
- Padidinti perėjimą prie naudingų eikozanoidų, kurie yra atsakingi už ląstelių augimą ir atsinaujinimą, ląstelių lygumą, kraujo lipidų ir cholesterolio, kraujo spaudimo, trombocitų ir kraujo krešėjimo reguliavimą, širdies ritmą, alerginius ir uždegiminius procesus, imuninės sistemos palaikymą, sveikos sveikatos palaikymą. odos ir psichinių funkcijų palaikymas
- Turi priešuždegiminį, kraujo lipidų kiekį mažinantį, kraujospūdis-nuleisti ir kraujo krešėjimasskatinantis poveikis.
- Apsauga nuo artrito, alergijos, aterosklerozės (arteriosklerozės, arteriosklerozės) - nuo priešuždegiminio ir antitrombozinio poveikio -, hipertenzijos (aukšto kraujospūdžio), širdies aritmijų, egzemos ir nuo priešmenstruacinio sindromo su tokiais simptomais kaip nuovargis, susikaupimo stoka, ryškus pokytis. apetitas, galvos skausmas, sąnarių ar raumenų skausmas
- Sumažinti trombocitų lipnumą (trombocitų agregacijos slopinimas) ir išplėsti kraujagysles
Žindančios moterys turi atkreipti ypatingą dėmesį į paslėptus riebalus, esančius paprastuose ir greituose maisto produktuose, be matomų maistinių riebalų, kurie įprastoje dietoje sunaudoja apie 50% viso riebalų. Daugeliu atvejų viršijamos rekomenduojamos riebalų vertės. Dėl šios priežasties maitinančios motinos neturi viršyti 70 gramų riebalų per dieną arba 30% visos suvartojamos energijos. Pernelyg didelis riebalų kiekis padidina riebalų kiekį organizme, taip pat motinos piene ir vadovauti iki padidėjusio ketoninių kūnų kaupimosi motinos plazmoje (ketozė). Taip pat yra didelė lipidų peroksidacijos rizika. Siekiant užkirsti kelią struktūriniams pokyčiams lipidai į kenksmingus junginius antioksidantas apsauga turi būti. Antioksidantų, tokių kaip vitaminas E, C ir beta karotinas yra atitinkamai aukštas. Vitaminai A, C ir E taip pat gali slopinti omega-6 riebalų rūgštys, pvz., gama-linoleno rūgšties ir arachidono rūgšties, patenka į uždegimo tarpininkus. Tinkamas šių antioksidantų suvartojimas sumažina koncentracija uždegimą skatinančių eikozanoidai taigi ir polinkis į kraujagyslių susiaurėjimą. Jei suvartojama per daug sočiųjų riebalų iš gyvūninės kilmės maisto, jie laikomi ląstelių membranose, o ne polinesočiosios riebalų rūgštys, todėl membranos sumažėja elastingumas, reaktyvumas ir funkcija. Sotieji riebalai padidina polinkį į uždegimą ir jų lipnumą trombocitai ir sutraukti kraują laivai. Esminės riebalų rūgštys, esančios maisto produktuose.
- Omega-6 junginio linolo rūgštis - augaliniai aliejai, tokie kaip javų gemalai, dygminai, rapsų, sojų, sezamų ir saulėgrąžų aliejai.
- Omega-6 junginys gama-linoleno rūgštis (GLA) - vakaro raktažolė ir boružė aliejus, aliejus iš juodųjų serbentų sėklų.
- Omega-3 junginys alfa-linoleno rūgštis - sojos pupelės, graikiniai riešutai, špinatai, lęšiai, portulakos, kviečių gemalai, linų sėmenys ir iš jų pagaminti aliejai.
- Omega-3 riebalų rūgštys eikozapentaeno rūgštis (EPA) ir dokozaheksaeno rūgštis (DHA) dėl dumblių, samanų ir paparčių buvimo šios riebalų rūgštys patenka į maisto grandinę didelėmis šaltojo vandens žuvų, pavyzdžiui, skumbrės, silkės, lašišos, koncentracijomis upėtakiai vėžiagyviuose, laukinių gyvūnų, ėdančių samanas ir paparčius, mėsoje
Esminių riebalų rūgščių trūkumo pasekmės.
- Susilpnėjęs imuninė sistema, padidėjęs jautrumas infekcijoms.
- Sutriko širdies ritmas
- Sutrikęs regėjimas
- Sutrikęs žaizdų gijimas
- Sutrikęs kraujo krešėjimas
- Plaukų slinkimas
- Hipertenzija (padidėjęs kraujospūdis)
- Lipidų apykaitos sutrikimas (hiperlipoproteinemija)
- Inkstų liga
- Sumažintas eritrocitai (raudonieji kraujo kūneliai).
- Odos pokyčiai - žvynuota, įtrūkusi, sustorėjusi oda.
- Kepenų funkcijos susilpnėjimas
- Padidėję artrito, alergijos, aterosklerozės, trombozės, egzemos, priešmenstruacinio sindromo simptomai - nuovargis, prasta koncentracija, ryškus apetito pokytis, galvos skausmas, sąnarių ar raumenų skausmas.
- Padidinta vėžio rizika
Esminių riebalų rūgščių trūkumo pasekmės - poveikis kūdikiui.
- Sumažėjęs viso kūno augimas
- Nepakankamas smegenų vystymasis
- Susilpnėjęs imuninė sistema, padidėjęs jautrumas infekcijoms.
- Sutriko širdies ritmas
- Sumažėjęs eritrocitų (raudonųjų kraujo kūnelių) funkcionalumas.
- Kepenų funkcijos susilpnėjimas
- Mokymosi gebėjimų sumažėjimas
- Hiperaktyvumas
- Neurologiniai sutrikimai - prasti koncentracija ir atlikimas.
- Padidėjęs polinkis į uždegimą
- Trombocitų (kraujo plokštelių) klijavimas
- Kraujagyslių susiaurėjimas
- Sutrikęs regėjimas
- Sutrikęs žaizdų gijimas
- Sutrinka kraujo krešėjimas
