Subalansuota dieta turtingas tinkamomis maistinėmis medžiagomis, paprastai kalbama kaip apie sveiko, efektyvaus kūno rekomendaciją. Kita vertus, ilgą laiką maistinių medžiagų trūkumas gali sukelti įvairiausias ligas.
Kas yra maistinė medžiaga?
Maistinės medžiagos yra gyvybiškai svarbios arba sveikataiskatinantys maisto ingredientus, kuriuos organizmas absorbuoja medžiagų apykaitos procesų metu. Panašiai jie apima medžiagas, kurias organizmas pats gamina vartodamas energiją. Esminės maistinės medžiagos yra tos, kurios yra gaunamos vartojant maistą, priešingai nei organizmas gamina maistines medžiagas, ir yra būtinos gyvybei. Norėdami užtikrinti veikiantį, sveiką kūną, baltymai, riebalai ir angliavandenių taip pat vitaminai, naudingosios iškasenos ir mikroelementai yra praryjami. Be to, tinkama vanduo organizmas turi vartoti reguliariai. Maistinių medžiagų junginiai taip pat yra svarbūs organizmo maistinių medžiagų kiekiui. Maistinės medžiagos siaurąja prasme arba pagrindinės maistinės medžiagos yra medžiagos, tiekiančios energiją. Jie apima baltymai, riebalai ir angliavandenių, kurie yra būtini organų, raumenų ir audinių statybai ir priežiūrai. Tačiau vitaminai, naudingosios iškasenos ir mikroelementai mitybos kontekste taip pat priklauso gyvybiškai svarbioms medžiagoms. Jie taip pat apima amino rūgštys, kuris sudaryti baltymaiir tikrai riebalų rūgštys. Vadinamosios antrinės augalinės medžiagos nėra būtinos gyvybei, tačiau yra naudingos sveikatai. Tai yra augalinės kilmės medžiagos, kurios, pavyzdžiui, turi a Vėžys- prevencinis, priešuždegiminis ar antibakterinis poveikis, kai organizmas tiekiamas nuolat.
Funkcija, poveikis ir užduotys
Palaikyti sveikatai, našumas ir savijauta, maistinių medžiagų poreikiai gali skirtis. Ypatingos situacijos ar gyvenimo etapai gali vadovauti nuo nukrypimų nuo paprastai rekomenduojamo reguliaraus maistinių medžiagų kiekio. Tai gali būti, pavyzdžiui, varžybinis sportas, ligos ir nėštumas, taip pat sunkus fizinis darbas ar augimo fazės. Informacijos apie paprastai rekomenduojamą maistinių medžiagų kiekį per parą galima gauti iš Vokietijos mitybos draugijos. Baltymai yra būtini kūno funkcijoms palaikyti. Amino rūgštys yra cheminių baltymų, esančių maiste, statybinės medžiagos. Kūno suvartotas maistas yra suskaidomas į atskirus amino rūgštys medžiagų apykaitos ir virškinimo procese ir vėliau sujungiami į paties organizmo baltymus. Svarbi amino funkcija rūgštys yra tolesnis maistinių medžiagų transportavimas ir saugojimas. Gyvybiškai svarbus hormonas insulinas, pavyzdžiui, yra baltymas, susidedantis iš dviejų skirtingų aminorūgščių grandinių. Krakmolas ir cukrus sudaryti angliavandenių, kurie yra rasti duona, pavyzdžiui, ryžių ar makaronų. Ypač krakmolinguose angliavandeniuose yra daugiau skaidulų, o tai svarbu sotumo jausmui. cukrus dalis angliavandenių yra maistinis komponentas po trumpo skaidymo proceso, pirmiausia kaip energijos tiekėjas. Tai prisideda prie subalansuoto kraujas cukrus lygiu. Riebaluose taip pat yra didelis energijos kiekis. Jie turėtų būti vartojami nedaug dieta, pirmenybę teikiant augaliniams riebalams. Gyvybiškai nesotieji riebalų rūgštys sukelti paties organizmo pasiuntinių medžiagų susidarymą ir yra būtinos kūno ląstelių statybinės medžiagos. Riebalai taip pat yra būtini ekstrahavimui vitaminai. Organizmui taip pat reikalingos mineralinės medžiagos, kurios yra svarbios organizme metabolizmo funkcionalumui, kraujas formavimas, hormonai ir nervai, Pavyzdžiui, kalcis yra svarbus kaulai ir dantys. Jodas turi ilgalaikį poveikį skydliaukės reguliavimui hormonai. Magnis reikalingas daugeliui medžiagų apykaitos procesų. Raumenys ir nervai yra teigiamai paveikti Magnis ypatingu būdu. Vitaminai yra nepakeičiami norint pagerinti imuninė sistema ir medžiagų apykaitą bei širdis ir nervai. Be specialios apsauginės vitaminas C, įvairūs vitaminai pakankamomis dozėmis sukelia fizinę ir psichinę subalansuoti ir atlikimas.
Formavimas, atsiradimas, savybės ir optimalios vertės
Didelis baltymų kiekis daugiausia randamas pieno ir pieno produktai, tokie kaip varškė, sūris arba jogurtas.Mėsos patiekaluose žuvies ir jautienos kepsniai yra populiarūs kaip turtingi baltymų šaltiniai. Tačiau kiaušiniai ankštiniuose augaluose taip pat yra didelis baltymų kiekis. Baltymai yra lengvai virškinami, tarnauja kaip energijos šaltinis ir užtikrina ilgesnį sotumo jausmą, kuris padeda išvengti sunkiai valdomų potraukių. Baltymai padeda kurti ląsteles, hormonai ir fermentai (enzimai)ir stiprina raumenis, kaulai, plaukai ir ypač imuninė sistema. Baltymai reikalingi ir nerviniams impulsams perduoti. Kūnui reikia riebalų, nors ir saikingai. Vertingesni už gyvūninius riebalus yra augaliniai riebalai, ypač polinesoieji riebalų rūgštys, kurių kūnas negali pats pasigaminti. Vidutiniam kūno svoriui pakanka apie 60–70 gramų riebalų, todėl rekomenduojama. Maždaug 8–10 gramų jų reikėtų suvartoti kaip nesočiųjų riebalų rūgštys dienraštyje dieta, ypač reikalingam formavimui kraujas, pasiuntinių medžiagos ir ląstelių membranos. Riebalai taip pat reikalingi vitaminams išsiskirti iš maisto. Štai kodėl, pavyzdžiui, vitaminai A, D ir E vadinami riebaluose tirpiais vitaminais. Vitaminai reikalingi metabolizmui palaikyti imuninė sistema. Vertingų vitaminų daugiausia yra vaisiuose, daržovėse ir salotose. Dėl jų jautrumo maisto produktus, kuriuose yra vitaminų, reikia paruošti švelniai. Jei įmanoma, pirmenybė teikiama žaliaviniam vartojimui. Maisto produktai, kuriuose gausu angliavandenių ir kuriuose yra daug krakmolo, yra rupūs miltai duona, rudieji ryžiai, bulvės ir makaronai. Daug cukraus yra saldumynuose, tokiuose kaip šokoladas. Angliavandeniai suteikia ypatingą našumą smegenys ir raumenys. Naudingosios iškasenos ir mikroelementai z kalcis, natris ir Magnis taip pat cinkas, selenas or geležies taip pat yra būtini arba dalyvauja svarbiuose kūno procesuose, pavyzdžiui, medžiagų apykaitoje, augime ar vanduo subalansuoti. Geležies, pavyzdžiui, reikalingas kraujo susidarymui arba natris skysčiui subalansuoti. Jodas yra, be kita ko, jūrų žuvyse, selenas rugiuose duona or kiaušiniaiir kalcis pieno produktuose.
Ligos ir sutrikimai
Esant ilgam maistinių medžiagų trūkumui dėl neteisingos mitybos, jis gali vadovauti iki kartais reikšmingų ligų. Tačiau per didelis tam tikrų maistinių medžiagų suvartojimas taip pat kelia pavojų sveikatai. Dažnai vienpusė dieta sukelia pastebimų trūkumo simptomų. Tai gali atsitikti ir ekstremalių situacijų metu stresas ir efektyvumas, jei maistinių medžiagų suvartojimas nėra tinkamai padidintas. Per mažai baltymų dietoje per ilgesnį laiką gali vadovauti raumenų atrofija, silpnanti veikla ir atsparumas. Taip pat gali kilti problemų žaizdų gijimas ir plaukų slinkimas. Baltymų perteklius gali sukelti virškinimo sutrikimus. Jei organizmas dietos metu gauna per mažai riebalų, po ilgesnio laikotarpio paprastai pastebimas svorio netekimas. Be to, taip pat yra rizika prarasti našumą ir oda ligų. Jei organizmas per ilgesnį laiką pasisavina per daug riebalų, nutukimas, kraujo lipidų kiekio pablogėjimas, arteriosklerozė ir dvitaškis Vėžys gali išsivystyti. Per mažas angliavandenių kiekis gali sukelti visam laikui hipoglikemija ir sumažėjo našumas. Pernelyg didelis angliavandenių kiekis gali sukelti žarnyno sutrikimus ir nutukimas. Mineralų ir mikroelementų trūkumas gali sukelti didelį pavojų sveikatai ir žalą. Kaip ir vartojant visas būtinas maistines medžiagas, tam tikrų mineralų sumažinimas iki nulio ilgesnį laiką būtų pavojingas gyvybei. Nepakankamas mineralų kiekis gali turėti skirtingą specifinį poveikį. Pavyzdžiui, nepakankamas magnio suvartojimas gali sutrikdyti ląstelių metabolizmą ir elektrolitų pusiausvyrą. širdis skundai, nervingumas ir virškinimo problemų yra įmanoma su magnio trūkumas. Dėl kalcio trūkumo dažnai jaučiamasi miego sutrikimai or osteoporozė. Yra nepakankamumo simptomų rizika dėl nepakankamo vitaminas suvartojimas, ypač esant vienpusėms dietoms, tokioms kaip vegetarizmas. Nepakankamos tiekimo problemos gali kilti ir dėl neteisingo vitaminų turinčio maisto laikymo ir paruošimo. Vartojimas stimuliatoriai gali sukelti nepakankamą vitaminų apykaitą. rūkymas sukelia padidėjusį poreikį vitaminas C. Simptomai vitaminų trūkumas gali būti labai nekonkretūs, pvz nuovargis or susikaupimo stoka. kraujo tyrimas gali padėti nustatyti tikslų lygį.Dažnai naudojami dietiniai papildai yra prieštaringai vertinami.
